馒头蒸出来表面皱皱巴巴是什么原因1、第一种现象：馒头表面有皱纹且皮薄，这种原因是馒头在上蒸炉时，面团的含碱量高，又因馒头剂子的醒发度不够或者说醒发的时间太短，再加上蒸炉的蒸汽催的急。为什么蒸出的馒头表面皱褶1、第一种现象：馒头表面有皱纹且皮薄，这...