为什么我蒸馒头总是不开花?1、蒸馒头开花的原因：1面团发酵过足，使面团筋力大大降低。2火旺气足，生坯在笼内急剧受热时，内部产生大量的动态二氧化碳气体，从顶端逸出，因而胀裂。3生坯搓得不光滑。馒头怎么做不开花?蒸馒头开花的原因5点：面团中蛋白...