蒸的馒头底硬是咋回事呢?馒头在醒发、揉擦和发酵过程中，底部受到过多的摩擦和伸展，导致馒头底部的筋度过高，从而出现馒头底部发硬的情况。馒头在蒸的过程中，如果水蒸气在馒头底部凝结成水，也会导致馒头底部发硬。蒸馍时出现硬馍是啥原因其他可能导致馒头萎缩...