蒸馒头的窍门馒头要开水蒸蒸馒头时，很多人都是冷水开始蒸，锅里没有蒸汽，温度低，馒头不能迅速膨胀起来，口感就比较硬，个头也小。正确做法是开水蒸。蒸馒头怎么发面???1、做老面馒头时面团一定要偏硬，和面时老面的用量是面粉的一半左右，加入的水的用量是...