做馒头怎么发面做老面馒头时面团一定要偏硬，和面时老面的用量是面粉的一半左右，加入的水的用量是面粉的40%左右。例如200克干面粉的话，就需要100克老面，然后再加水80克左右。蒸馒头发面的方法发面蒸馒头的步骤如下：准备面团：将面粉和酵母混合均匀...