蒸馒头怎么发面???1、做老面馒头时面团一定要偏硬，和面时老面的用量是面粉的一半左右，加入的水的用量是面粉的40%左右。例如200克干面粉的话，就需要100克老面，然后再加水80克左右。做馒头的配方和发面的方法，酵母水一点一点加入到面粉里，搅拌成...