蒸出来的馒头发黄是怎么回事您好！馒头发黄有如下几个原因：制作馒头用的面粉发黄时，会使做出的馒头发黄。馒头中加入的碱过多时，会使馒头发黄，出现明显的碱味。原则上，水硬度大、面酸度高、温度高增加用碱量。馒头蒸出来为什么是黄色的碱面放多了，蒸馒头的面是...