做馒头发面怎么发1、把这些材料混合均匀，揉成光滑的面团，再发40分钟左右就可以制作了。做老面馒头时面团一定要偏硬，和面时老面的用量是面粉的一半左右，加入的水的用量是面粉的40%左右。自家蒸馒头的发面方法第一步，和面。一般来说，大家都是用面粉和酵...