清汤炖什么肉更好吃家常菜,清炖牛肉汤怎么做才好吃?
清汤炖什么肉更好吃家常菜,清炖牛肉汤怎么做才好吃?
1、水分凉水、温水、开水，平常很多人做清炖排骨的时候，从头到尾都只是用凉水，这样做是不对的，正确用水才能让排骨不腥，并且肉质软嫩。
之一步：将牛肉切成丁，用清水浸泡一个小时左右。第二步，锅中焯水，放入冷水中，煮出浮沫。第三步，将牛肉捞出，用温水冲洗，控制水分。第四步。将牛肉放入高压锅中，加入500ml清水和一汤匙料酒；吃牛肉汤面，多补充水分。
清炖牛肉汤做法如下：牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。冷水下锅，焯水。准备好香料。牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。
食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。 特点： 汤鲜味美，口味醇正，特别适合搭配拉面食用。
首先牛肉切小块洗净，2片姜煮沸过水冲洗。放入剩余姜片、葱，然后加水，水没过牛肉再多一点。高火静候2-3小时，起锅前加酱油，尝味道，不够咸再加点盐和鸡精，最后起锅。
1、鸡洗净切成大块。冷水下锅，倒入适量的料酒，把鸡肉焯一下水。另起一锅，把焯过水的鸡肉放到锅中，然后倒入适量的清水，再加葱结和姜片。
2、准备材料：整鸡1只，当归3片，沙参3条，北芪3片，玉竹几片，枸杞几颗。将鸡清洗干净，然后整只放入高压锅里面，高压锅中放入当归3片、沙参3条、北芪3片、玉竹、枸杞。
3、准备好需要的所有材料。葱洗净切葱花，姜洗净切片。干香菇提前泡发备用。半只土鸡斩成小块清洗干净，控干水分。锅中倒入少许油，加入姜片鸡块煸炒。等煸炒出水汽和油脂后，倒入料酒炒出香气。
准备好牛肉，香菜，萝卜。萝卜削皮切成厚一点的圆片，再切成四等份。把牛肉切成小方块，切好的牛肉放在清水里浸泡出血水。浸泡好的牛肉冷水下锅，加入葱段，生姜片。加入料酒两勺。开大火焯水，撇去浮沫。
清汤牛肉 做法步骤：1牛腩洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水。2 葱切段，姜切片，蒜拍松。3牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出。
冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。准备好香料。牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。
