馒头蒸出是苦的怎么办,为什么我做出馒头是苦的?
馒头蒸出是苦的怎么办,为什么我做出馒头是苦的?
1、有些馍因为加了苦味粉，或是用太多的盐，或是加入了其他添加剂，让食物变得比较苦。而且，在 *** 的过程中如果油不够，或是油太多，都会导致食物变得苦涩。
1、酵母用量过大，导致酵母饼发酵过度，产生苦味。 面粉质量不佳，如果面粉存放时间过长，受潮、结团，会使馒头出现不良味道。 水质不佳，如果水质中含有化学污染，也可能使馒头风味变差。
2、检测全麦面粉是否变质。变质的面粉表面上没有区别，但食用会对身体造成危害。 *** 馒头时加了过多的泡打粉，就会发苦，一般应少用泡打粉。 *** 时可以加一点白糖，中和苦味。发酵时间过长， *** 过程中要掌控时间。
3、馒头蒸好以后发苦是因为酵母放多了，比例不对。补救 *** 如下：(1)发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。
4、原因有两种：①面粉的质量问题；②酵母粉放太多。
5、做出来的馒头苦涩，有很多因素会影响馒头的风味。比如面粉的质量，如果面粉存放时受潮、结团，会使馒头出现不良味道。水质也会影响馒头的风味，如果水中有化学污染，会使馒头风味严重变差。
6、馒头蒸好以后发苦主要原因是在 *** 的时候放入太多的小苏打。蒸馒头放小苏打适合的比例是每500克面粉加添加10-15克小苏打。
做全麦面包的话，做的馒头，他苦的话有两点，之一个是发酵过度，第二个就是他的酵母放多了，第三个就是有可能是他。
问一下你做的步骤是什么？碱放多了会变酸不会变苦的。
全麦面粉发苦怎么回事 正常的全麦面粉本身会有点苦味 全麦面粉含有麸皮和胚芽，这使它本身会有一点苦味。在面包店买的全麦吐司，吃起来都会有一点点苦味，细细咀嚼之后还会有一点点酸涩的味道。
在家蒸的全麦馒头也会有苦味，当面粉的比例大于全麦粉，这个味道就不太明显了。我觉得很多刚接触粗粮面食物的朋友都不太喜欢粗粮面做的食物。
1、不正常，应该是没醒好，面发了以后，做出馒头来再醒一会，别直接上锅蒸，就会好的。混合黑米面及面粉还有白糖，用牛奶加入发酵粉，再加少量温水，搅拌均匀。
2、正常的情况下黑麦馒头是不会苦的，如果苦的话可能就是你参与了糖精。
3、原因有两种：①面粉的质量问题；②酵母粉放太多。
4、那还不如推荐你用养生密码旗舰店的五谷粉 那里面有多种五谷杂粮 可以拿来煮饭煮粥的。
5、不能，黑米就是黑色或者红色，你说的黄色可能是发霉变质了，有黄曲霉素隐患，不能食用。
馒头蒸好以后发苦是因为酵母放多了，比例不对。补救 *** 如下：(1)发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。
做馒头时揉面的时间太短或太长也可能影响馒头的口感，需要找到合适的揉面时间。蒸馒头的时间也可能影响馒头的口感，如果时间过长可能会导致馒头过熟而产生苦味。
放的小苏打太多了，馒头有点苦味，建议用酵母做馒头，做出来比较好吃 做法 把除了高筋面粉之外的其他四种材料混合揉成团。
不正常，应该是没醒好，面发了以后，做出馒头来再醒一会，别直接上锅蒸，就会好的。混合黑米面及面粉还有白糖，用牛奶加入发酵粉，再加少量温水，搅拌均匀。
