白馒头怎么蒸不酸,你知道蒸馒头怎么做,馒头暄软筋道,没酸味吗?
白馒头怎么蒸不酸,你知道蒸馒头怎么做,馒头暄软筋道,没酸味吗?
加入食用纯碱：纯碱就是碳酸钠，是一种食品添加剂，可以中和面粉发酵过程中产生的酸性物质，使馒头吃起来不会那么酸，要使用时，需要先用温水调成纯碱水，才可以放进面团里。
1、第七步：走红蒸20min，焖2min能够起锅。
2、第五步，在锅中添上水，隔水放入醒发好的馒头胚子，冷水开始蒸，大火差不多蒸15分钟，蒸熟后关火焖5分钟就可以出锅了。
3、步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。
4、你好！很高兴能回答你的问题。蒸馒头看似简单的饭，其实，要做好还是需要一些小妙招的。更好用面肥发面 和面的时候面可以稍微硬一点。一般做包子馅饼面可以软一点，馒头面稍微硬一些，这样做出来的馒头筋道有嚼劲。
1、好解决。碱量不够，比平时再多放点，醒面时会“跑”点碱，多留点余量。使碱后1，鼻子闻，不酸，还要有点碱香味。2，拍拍面团，有嘭嘭声音。3，切开面团，剖面有较多气孔，气孔大小相似。
2、加入食用纯碱 纯碱即碳酸钠，它是碱性食品添加剂，使用时先用温水化开成纯碱水。纯碱的使用量与发面的程度、气温、室温都有很大的关系。一般来说，在冬季5斤发面最多只能加入30克纯碱。
3、加入食用纯碱：纯碱是碳酸钠，是一种食品添加剂，可以中和面粉发酵过程中产生的酸性物质，使馒头吃起来不会发酸，要使用时，需要先用温水调成纯碱水，才可以放进面团里。
4、可能有以下两点原因：馒头发酸一种是发面的时间长了，发酵过头会导致馒头发酸，这种发酸的馒头是可以放心食用的，因为酵母的主要成分是蛋白质，几乎占了酵母干物质的一半含量。
