蒸馒头的面放时间长了怎么办本来不想让发的面什么也没放结果放了两天就发了怎么办
蒸馒头的面放时间长了怎么办本来不想让发的面什么也没放结果放了两天就发了怎么办
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头的面放时间长了怎么办本来不想让发的面什么也没放结果放了两天就发了怎么办 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、发酵好的面团如果放时间过长，酵母就会不起作用。如果是想过夜再蒸，更好的做法是头天晚上发到八成，放到冰箱冷藏。若低于30度的话、因为这个温度低于更好的发酵温度，所以，发酵的时间就长。
2、个人觉得应该可以的。因为家里蒸馒头都要发酵，而且炸油条也需要发酵，就是做出来口味可能会稍微不一样，那么多粉面扔掉确实可惜，建议加点其他食材，油炸品尝味道，可以接受那就做吧。放心吧，油炸那么高温，绝对安全。
3、只要馒头闻起来并没有腐败酸坏的味道，那还是可以吃的，到包饺子的面在和面时和蒸馒头毕竟不一样，又冰了几天，自然发面太久，可能因为发酵过头稍微有酵母酸味，介意就别吃了，但对健康影响不大。
面团酸了，可以做面肥，发面用。对身体没有害处，以前都这么吃。
不能吃，面粉有酸味是变质了。粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物，在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，因此会产生酸味或酒味。
一般情况下夏天的食物更好不要过夜放，尤其是已经酸了的食物就不要在再吃了，但是发面不一样，发面需要通过适合的温度发起来，所以发面发酸属于正常的现象，并不用担心会吃坏肚子之类的。
白面放久了有酸味就不能吃了。白面放置时间长了，主要是会发生脂肪氧化酸败，会觉得面粉有一种哈喇味。建议更好不要再食用了，虽然不会对身体造成很大的影响，但是也不太好。一是口感不好，再是这种食物没有了食用价值。
馒头蒸酸了还能吃馒头蒸酸了是很多新手再做馒头时都遇到的问题，像这种其实是可以吃的，只是味道不怎么好而已。发酵过头可以用碱面中和，用生粉是不行的。
不能吃了，那种再加点面和起来蒸馒头的办法一定是从老人那里学来的，过去的老人都很省，见不得粮食被扔掉。发酵出来的东西固然是酸的，但与放坏了的东西有本质的区别，里面的化学成分肯定不同的。
重新揉面。将过发酵的面团重新揉制，去掉其中的气泡，然后再进行二次发酵。这样可以有效地解决面粉过发酵的问题。调整发酵时间。在 *** 馒头时，我们可以根据天气和温度的变化，适当调整面粉的发酵时间。
酵母发面时间长，会出现一股酸味，这个时候可以加入一些碱进行中和，提高口感。另外为避免发面过长，在搅拌面粉时，可以加一点食醋，能缩短发面时间，或者是加一点酸奶，这样不仅发酵时间短，做出来的馒头也更香甜。
面团的发酵时间太长了，发酵时间过久面团就会产生酸味，这个时候可以用碱，比如小苏打来中和一下。
发酵时间过长的面团补救办法：最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。
问题一：蒸馒头发面时间太长怎么办？首先的确定面没变质，变质了不能吃。发面时间太长面会很稀，可以多用干面调一调。
面团硬了，加水是更好的办法，先少加一点就行，然后继续和面，让软硬均匀，如果感觉还不够软，那就继续加水，必须每次都是少量的，加太多的水会导致面团过软。
将两个面团充分的柔合在一起，再加入原面团比例三分之一的酵母；再将其重新发酵即可。
酵母发面时间长了的话，会出现一股酸味，这个时候我们可以往里面加入一些碱进行中和，提高口感。
面时间发长了面会很稀，可以多用干面调一调，用碱量要比平时大，不然蒸出的馒头会发酸。发面的更佳温度是摄氏30度左右，面团在这一温度下2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，冬季可将面团放入烤箱中，但不必加热。
1、没用完的面团要用湿纱布包起来放到冷藏室里。但冷藏是保藏食品的 *** ，不会杀死微生物，仅仅是抑制它们的繁殖。冷藏温度越低，保存食品时间越长。冷藏室温度一般控制在1－7度之间，在短时间可以阻止食品腐烂。
2、 *** 一：密封冷藏进行保存。你可以先将发好的面用保鲜膜或者是保鲜袋封存起来，密封好之后放入一个容器里，如果面团很大的话就可以放入一个盆里，如果面团很小，就可以放在碗里。
3、问题一：发面用不完怎么保存发面用不完是可以放进冰箱保存的，需要在外面用一层保鲜膜，利于保存。发面只要释放的时间不长，第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了，存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题。
4、放进冰箱冷冻室，这样面团就可以保存很长时间。用的时候取出来，放到室温下解冻，然后就可以按照平时做食物的程序进行。也可以将冷冻室的面团取出放到冷藏室，让它发酵12-24小时至面团两倍大时就可以取出来进行后续操作。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
