蒸馒头和面稀了怎么回事蒸馒头老是起泡咋回事
蒸馒头和面稀了怎么回事蒸馒头老是起泡咋回事
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头和面稀了怎么回事蒸馒头老是起泡咋回事方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、火太大：导致蒸笼里水蒸气太多，蒸馒头时水滴在馒头表面，也是会造成起泡现象的。因此做蒸馒头的时候，一定要避免大火，均匀火候就可以了。面太稀：做蒸馒头的时候，和的面太稀的话，会导致蒸出来的馒头起泡。
2、在蒸的过程由于剧烈产气引起的；新小麦不到后熟期利用时，酶活性太高易起小泡；陈麦酶活性太低易起大泡。
3、醒发时间过短，蒸的过程中由于剧烈产气引起；用开水蒸馒头容易出现起泡现象。
4、馒头起气泡的原因：馒头的外部结构，发酵的程度不是太好，而在蒸制时的气压过急过猛，导致馒头表皮不能缓慢完全收缩，多余的蒸汽水又滞留于表面浸泡，从而形成气泡。
在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒。用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。假如效果还是不够理想，则在馒头上屉后，在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样蒸出的馒头同样松软好吃。
粘手就是水太多。水面比例完全不用去称多少G或者多少小碗多少小碗这么麻烦，像你现在粘手，就再用手抓两把面粉加进去揉面，揉匀后还粘手再加面就行；水也一样揉的面团太硬，就少加点水再揉，明白了么。
蒸馒头花卷总失败，就是因为没有掌握好下面这些小窍门。发面有很多小窍门，用温水和面，要控制好水温，要让酵母粉充分发酵，在酵母粉里加适量的白糖，面团不要太硬，也不要太软，发面要注意温度。用温水和面。
准备一个碗，加入适量的小苏打、白醋，因为小苏打和白醋混合能形成面碱。
1、发酵过程的面团变稀怎么办如果是发酵过程的面团过稀，可以尝试逐步加入干面粉，揉匀后继续发酵。发酵粉过量如何处理如果发现发酵粉加的太多，可以尝试逐步减少用量，避免产生过多的气体。
2、已经发酵的面太稀了可多加些酵母粉，把面团和的硬一些，把两块面揉在一起，揉均匀，这样面不稀了，并且能发起来。面团：面团是面粉和其他成分（液体），揉捏而成。
3、发面变稀了其实不需要再加入面粉，你直接将变稀的面团用保鲜膜包着放入冰箱中冷藏一个小时然后，再拿出来他就会干很多，当然你也可以利用高温将面团里面的水蒸发一点，这样就可以做成你想吃的食物了。
4、可以加入适量的面粉，重新和成面团。具体做法如下，首先准备材料：面粉：适量、稀面团：适量、刀：一把。准备好适量的面粉，然后把面粉倒在干净无水无油的案板上备用。把已经和好的稀面团，倒在面粉上。
5、做馒头发酵后面粉变稀的原因可能有几个：加水过多：在发酵过程中，如果加入过多的水，会导致面粉变得过于稀薄。因此，加水时应该按照适当的比例，避免过多。
6、如果经过长时间的发酵后，面团仍然没有发起来，可以尝试在面团中加入一些碱面来中和酸味，然后再次进行发酵。最后，将发酵好的面团切成小块， *** 成各种面食。以上就是解决老面酸味和面团稀软不发起来的 *** 。
馒头面越稀越软。发面太稀了不建议蒸，因为即使蒸了也会因为面太稀而蒸出的馒头太软，口感、卖相都会比较差。建议更好是在里面加点干面粉，和好后再去蒸。若用面肥发酵的，一斤面粉，加二两面肥即可。
发得太稀了的面团更好不要用来继续蒸馒头，这样蒸出来的馒头的口感、卖相都会比较差。我们平时在 *** 馒头的时候，要注意控制好馒头中的水分以及它的发酵时间，这样面团才不会很稀。
和面软了，是和面和揉面的时候费力小些，醒一段时间后，容易塌、变形，蒸出来的馒头蓬松、柔软，吃起来像面包。和面硬了，和面和揉面时费力些，蒸出来的馒头比较瓷实，吃起来劲道，有嚼劲儿。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
