用蒸车发馒头怎么醒发馒头面怎么醒面
用蒸车发馒头怎么醒发馒头面怎么醒面
今天阿莫来给大家分享一些关于用蒸车发馒头怎么醒发馒头面怎么醒面方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、加醋加快发面在和面的时候，大家可以加入少量的白醋，使面粉、白醋和水充分混合均匀。然后再把和好的面团放在面盆中，用湿布盖好，进行醒发就可以了。用这种 *** 可以加快醒发速度，只需要十分钟就能快速醒面。
2、不同的面团 *** 不同，只不过常见的馒头包子或者手擀面之类的都是在常温下醒就可处了，可以用保鲜膜，也可以用溼纱布盖上，主要是防止面团表面变干。
3、开火，将馒头蒸好即可。其实这个 *** 非常简单，就是在和面的时会加入适量的白砂糖，发酵粉活性变强，醒面的时间自然就短了。
酵母发面蒸馒头需要多长时间一般来说，酵母发面蒸馒头的时间取决于面团的大小和室温，通常需要1-2小时。建议在发酵过程中多次观察面团的状态，以确保面团发酵到位。
蒸馒头发面一般需要30-40分钟，最多一个小时。
【1】增加水温。这个要根据季节来定。比方夏季用冷水也能发面，为了加快发面速度，改用温水；冬季本来用温水，改用大温水(手试有微烫感)。【2】选择有温度的地方。
通常一小时左右。发面的具体时间与酵母的活性、数量、水温、发酵时的环境温度有一定的关系。
做馒头发面松软的 *** 如下：活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。调水温：温度在28-30度之间更好。
做老面馒头时面团一定要偏硬，和面时老面的用量是面粉的一半左右，加入的水的用量是面粉的40%左右。例如200克干面粉的话，就需要100克老面，然后再加水80克左右。
发面蒸馒头的步骤如下：准备面团：将面粉和酵母混合均匀，加入适量温水揉成面团。揉好的面团要醒发至少1小时，直到面团发酵至两倍大。揉面：将发好的面团压扁，揉成光滑的面团，然后再次醒发30分钟。
*** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
步骤：按照配方分别称取各种原料。称量面粉：蒸馒头要选用中筋面粉。称量馒头泡打粉。称量酵母。称量水。把馒头泡打粉撒在面粉中，适当混合均匀，然后再分别加入酵母、水和面。
蒸馒头发面的 *** 如下：主料：面粉400g、温水200ml、盐1g、酵母粉3-4g。准备400g面粉，一般发面用高筋粉或者是麦芯粉。放入1g盐（能增加面的筋性），放入3-4g干酵母。
1、 *** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
2、蒸馒头的技巧如下：面团的准备： *** 馒头需要使用中筋面粉，酵母，水和糖。其中，酵母是让面团发酵的秘密武器，而水和糖则有助于调节面团的软硬度，使其更易于操作。
3、酵母发面蒸馒头技巧：温水和面、揉面、二次醒发。温水和面首先酵母水需要先用温水化开，注意是温水，不是开水也不是凉水，这样能大大激活酵母因子，更好地发挥其发酵作用，发面更快速。
1、下面我们准备好锅子，往其中添上足够量的清水，然后把醒发好的馒头放上去，这样盖上锅盖开火蒸。其实这也是第三次醒发，在水温升高的过程中，面团可以继续醒发第三次，从而更加暄软蓬松。
2、使用高品质的面粉：首先，选择高品质的面粉是蒸出美味馒头的关键。不同品牌和类型的小麦磨出的面粉口感会有所不同，选择口感细腻、蛋白质含量较高的面粉，能蒸出更蓬松的馒头。
3、总结一个口诀“1高2白3醒发”，1高就是用35度左右的温水，2白就是白糖和酵母粉，3醒发是三次醒发面，刚和好面醒发一次，馒头坯子二次醒发，凉水上锅三次醒发。只要记住这几个技巧，保证蒸出来的馒头蓬松暄软不塌陷。
4、选用优质面粉：选择富含蛋白质和面筋的优质面粉，如高筋面粉或特精粉。这些面粉具有更好的面筋性能，有助于馒头保持松软。准备酵母：使用新鲜酵母或干酵母，按照包装上的说明正确使用。
诀窍：在一次发酵后盖上一张保鲜膜，开始二次醒发，差不多20分钟的时间，第二次发酵就好了。
二次醒发面团的 *** 是在锅里事先烧些温水，水不要烧开，五六十度就够用了，然后把笼屉放在上面醒发即可，醒发时间不足的馒头，成品体积小，表皮不光滑。面团经过揉至整形后，产生了很强的筋力。
加快醒面速度，比如炉灶旁边或者电热毯上都可以，面团和好后放到温暖一点的地方。再和面时多加一些酵母或者老面，主要是靠提高温度和增加酵母的量。另外和的面团稍微软点醒发也会加快。
发面时候揉面团一定要多揉一会，也就是说提前把面团揉好，揉圆馒头时候稍微揉一下就可以了，这样有利于二次醒面发起。揉好的一个个圆馒头摆开，馒头与馒头之间要留出一定的间隙，然后盖上布醒面，等待二次发起。
将之一次醒好的面团取出，放在粘板上，撒上适量的干面粉。接着将面团继续揉搓至没有明显颗粒物，然后 *** 成包子的形状。紧接着将包子包好，等蒸笼预热2-3分钟后，放入包子蒸熟即可。
可以的，主要第二次醒发好，透，这样蒸出来的馒头，比较好！还是可以的，盆底部放一点热水。把和面盆坐在热水上面。不要太烫，否则面会发死。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
