地三鲜锅包肉做法锅包肉怎么才能清脆不回软
地三鲜锅包肉做法锅包肉怎么才能清脆不回软
今天阿莫来给大家分享一些关于地三鲜锅包肉做法锅包肉怎么才能清脆不回软 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、锅包肉做的又脆又酥的 *** 如下：猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味。用水淀粉及少许色拉油调成稠糊。另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
2、开大火把油温往上升，等油温到7成热的时候把锅包肉倒入锅内进行之一次复炸，这次复炸是让锅包肉彻底熟透，大概有1分钟左右就可以捞出准备第2次复炸。
3、选择肉的质量选择锅包肉的质量是非常重要的，这个时候一定要选择新鲜的猪肉，尽量选择肥中带筋的是很重要的，肉的质量是可以决定整个锅包肉的品质的。接下来就是要将猪肉炸一遍。
4、锅包肉怎么炒才能外酥里嫩：首先就是炸好的肉不能放的时间太久，要尽可能快的入锅炒制，防止糊发生回软现象。
5、炸完的肉放置时间过长；汁太多，并且肉在锅里时间过长。炸完肉马上将肉倒入锅内，将调好的汁倒在肉上，一定要用大火，翻几下就可以了。锅包肉不脆怎么办要复炸一次的，也就是说要炸两次的，这样才会脆的。
6、首先就是炸好的肉不能放的时间太久，要尽可能快的入锅炒制，防止糊发生回软现象。锅包肉怎么调汁锅内放油加热，放入香葱姜蒜，番茄酱，白糖熬制成汁。
鱼去掉内脏，刮净鳞片，用料酒、葱、姜腌半小时。油锅烧热，葱、姜、蒜、花椒、大料炝锅。鱼下锅煎至两面发黄，倒入开水没过鱼，加盐、酱油、料酒、白糖、醋中火炖20分钟。
东北乱炖材料：玉米、排骨、豆角、胡萝卜、彩椒、葱、八角、花椒、豆瓣酱、姜、盐做法：排骨焯水捞出洗净备用，胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用。葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用。
酸菜白肉血肠满族传统食品，旧时亦为祭品。酸菜、白肉、血肠，东北家常菜中的三剑客，无敌组合。原料：酸菜、猪血、五花肉、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。
1、名菜是东北菜的是锅包肉、地三鲜、杀猪菜、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、东北乱炖等等。锅包肉原名锅煎肉，由哈尔滨道台府大厨郑兴文于光绪年间创制。
2、杀猪菜是东北一道特色传统名菜。这道菜尤其是在过年的时候，是一道待客必备菜品。杀猪菜里主要食材是猪肉，猪血，东北酸菜，混合炖煮出来菜味肉质香嫩，汤味浓郁，加上酸菜的味道，特别下饭。
3、东北特色菜有尖椒干豆腐、溜肉段、地三鲜、锅包肉、大拉皮、小鸡炖蘑菇等。
4、东北特色美食名菜有：烩酸辣干丝、锅包肉、地三鲜、小鸡炖蘑菇、东北乱炖等。烩酸辣干丝烩酸辣干丝是东北的传统名菜，具有地方特点和风味。
5、东北特色菜有小鸡炖蘑菇、锅包肉、猪肉白菜炖粉条、拔丝地瓜、杀猪菜等。小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是东北最出名的“硬菜”之一，东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡，粉条一起炖煮而成的。
猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味佳肴，同时也深受南方人的喜爱。他也是“东北四大炖”之一。东北各个地方的做法也略有差异，进而叫法也略有不同，但是美味是不言而喻的。
东北菜以其鲜美味道而在全国范围内广受欢迎，而东北四大硬菜更是代表了东北菜的精髓，它们分别是：红烧大带鱼、红烧山东肘子、东北酸菜炖肉、锅包肉。
东北四炖，俗称大东北四大炖，一般指：猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角。另有一说为：粉条炖豆腐，白菜炖豆腐，猪肉炖粉条，粉条炖白菜。另一说为：酸菜炖肉、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子。
烩酸辣干丝烩酸辣干丝是东北的传统名菜，具有地方特点和风味。它的主要食材是白豆腐干、水发木耳和笋片，食材的处理特点是，把食材都切成丝，豆腐丝、木耳丝和细笋丝。
烩酸辣干丝烩酸辣干丝是东北的传统名菜，具有地方特点和风味。这道菜做好之后看起来是黑白分明的，视觉上有冲击感，吃起来酸酸辣辣，味觉上也有感知力。
豆腐鸡蛋汤原材料：水豆腐，生鸡蛋，蔬菜（大白菜或菠菜），金针蘑，胡萝卜丝，盐，芝麻油作法：蔬菜清洗切片，水豆腐切成小块，蛋液打撒预留。
砂锅羊肉羊腿肉适当、八角适当、辣椒干适当、良姜适当、葱适当、姜适当、蒜适当、米酒适当、老抽王1勺、生抽酱油2勺、糖适当、盐适量、麻椒适当、耗油2勺。
口味猪排骨原材料：猪排骨，姜，葱，八角，盐，糖，生抽，麻椒，米酒，鸡精，辣椒，食用油，辣椒干。作法：锅中放适宜的食用油，放姜，葱，麻椒，辣椒干，文火炒出香味，并把猪排骨添加锅里煸炒。
辣椒炒鸡腿肉食物：鸡翅，辣椒，辣椒干，麻椒，姜，蒜，葱，郫县豆瓣酱，老抽王，生抽酱油，米酒，盐，糖，木薯淀粉。作法鸡翅清洗，取出骨骼，肉切片。辣椒清洗切角成段，姜、蒜切成片，葱斜切成片成段。
换冷水，添加老抽王，米酒，八角茴香把鸡珍煮十多分钟去腥着色。捞起来预留，土豆球解除冻结，抖上干淀粉。下油锅炸至两面金黄，炸好的土豆球控油补水。
烧茄子。因为我觉得烧茄子真的特别的好吃我从小到大都特别爱吃这道菜，就是每次回家我妈都会给我做这道菜。
家常菜蟹味菇食物：蟹味菇、小辣椒、姜、青椒、蒜、盐、耗油、生抽酱油。
川香千叶豆腐丝食物：千叶豆腐150g、黑木耳50g、青椒30g、红萝卜50g、蒜适当、红干椒适当、糖1勺子、白米醋小勺、老醋1勺子、盐2g、白胡椒粉少量、芡粉少量、生抽和老抽1勺子、干淀粉1勺子作法：千叶豆腐切细条。
可乐翅根：用料：小鸡腿；葱、姜；盐、生抽；可乐；做法：小鸡腿解冻，洗干净。小鸡腿里放葱姜片、一点点盐腌半小时入味。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
