1、电饭煲上面,有没有蒸格?如果有,就在锅里放点水,然后像煮饭一样,将开关放到煮的位置就可以了。如果没有蒸格,你可以在锅里加点水,然后放一个碗在锅里,碗上放两双筷子,架上馒头就可以照上面的程序蒸了。
1、取一个量杯把温牛奶倒入,加入白砂糖和酵母粉用筷子稍微搅拌一下。大概过三分钟左右,酵母的活性被完全激发。把酵母液倒入面粉中。全部倒入面粉中后,用筷子搅拌使酵母液与面粉混合均匀。先将其搅拌成面穗。
2、用纱布包住玻璃锅盖:这个 *** 也可以防止水蒸气滴到馒头上,因为玻璃锅盖是不会吸水的,所以包上一层纱布可以吸收水分,积聚在班皮璃锅盖上的水蒸气就不会往下滴了。
3、 *** :在蒸笼上垫上跟馒头一样大小的油纸,再放上馒头即可。
4、馒头可以凉水入锅,开火时要中火开蒸,锅沿搭上毛巾防止有缝透气。等看到毛巾上有白气冒出,表明蒸馒头的水已开锅,此时一定要调成小火蒸(小火一般要蒸15分钟)。
5、要温水来蒸,温水提前可以让馒头更好地饧发,也不会因为锅里的冷水被大火加热时,因为温差太大而倒吸水。在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。
6、 *** 步骤:蒸锅里放水,篦子上铺油纸,放上做好的馒头。盖上锅盖二次发酵15分钟左右,凉水上锅,水不要放太满。上汽后转中火蒸20分钟,关火以后焖5分钟再开盖子。红糖麦片大馒头出锅了。成品图。
1、电饭煲上面有蒸格,在锅里放点水,在蒸格上铺上一层纱布。然后放到煮的位置。如果没有蒸格,在锅里加点水,放一个碗在锅里,碗上放两双筷子,在筷子上铺上纱布。架上馒头,放到煮的位置。
2、蒸笼盖选择高尖顶或者高圆顶的,这样能够将水蒸气顺着斜面流出,而不会滴在馒头上,影响馒头的口感和外观。也可在锅盖的边缘缠绕一层干毛巾,对排出的蒸汽有所吸收,减少开锅时水蒸气的数量。
3、防止蒸锅滴水的办法:凉水上锅,中火蒸。原本都是开水大火蒸馒头。但后试验发现,凉水上锅,中火可以使未发酵完成的酵母在慢慢加热的过程中充分发酵,使蒸出的馒头饧的更大些。按规定的时间蒸好关火后,别急于出锅。
1、馒头底部湿是由笼垫不透气,在蒸的时候,蒸汽水就积聚馒头的底部所致。解决办法:选择比较透气的笼垫,便于蒸汽水下滴到锅里。蒸馒头是一种以面粉作为主要食材 *** 而成的传统面点小吃,填仓节节日食俗。
2、降低蒸笼里的水位:蒸笼水位不能太高,防止水沸腾时将馒头底部沾湿。使用竹木蒸笼:竹木蒸笼可以吸收一部分水份。
3、一是使用了的非棉类,或硅胶类的笼屉布。因为使用的这类笼屉布,不能及时散朱水分,有很强的吸水性;二是用了铝制的笼屉,缺乏散热性。避免馒头底部“被弄湿”的办法 ①把握好蒸馒头时的火候。
4、这个情况,一种是下面水多煮着蒸笼了,再就是蒸笼透气层太密存水了,你应该用透气性好的蒸笼这样蒸气就会流在锅里面。