牛肉丸怎么做比较好吃 (减肥餐牛肉丸子的做法视频)
牛肉丸怎么做比较好吃 (减肥餐牛肉丸子的做法视频)
最后把做好的牛肉丸放到蒸笼里蒸十来分钟即可。撒尿牛肉丸 *** 牛肉丸更好选用后腿的牛肉，要准备1到2斤，再准备一些猪肉，更好带点肥肉。首先把牛肉洗净去筋放菜板上剁成肉泥，猪肉也剁成泥，分别炖进去些葱和姜。
1、准备好牛肉和肥肉，清洗干净血水，多洗几次，沥干水分。姜和葱加适量的水，小火熬10分钟，再泡一会儿，得到葱姜水，晾凉待用。牛肉和肥肉剁成末。除生粉外，牛肉加其它的配料一起放入料理机打成牛肉肉泥。
2、往肉泥中加入冰水，可以使得肉丸保持“嫩度”，做出的肉丸鲜嫩多汁，从而富有弹力。诀窍7：温水中下锅定型 做好的肉泥，挤成肉丸子后，还需要放入60度的温水中，烫至定型。
3、将牛肉切成小丁（放冰箱冷冻成型后更好切一些）将葱和蒜都切成末 牛肉丸的做法 将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中，加入适量的花椒水打成泥。
4、。淀粉加热后，会吸水糊化膨胀，黏度增大，这样可增强牛肉蛋白的强度（便于丸子成型），并能增加牛肉丸的弹性。
5、牛肉丸子又滑又嫩有弹性的小技巧 牛肉必须除净筋膜，并用绞肉机绞三遍，因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到更大破坏，从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加持水量。
1、白萝卜炖牛肉丸子的做法步骤 搅拌肉馅，加入葱末、料酒、胡椒粉、香菜末、姜末和蛋清，加入少量水，之后加少许淀粉，以达到可以握出丸子的程度。 将肉馅握成丸子。 将白萝卜搽成丝。 葱香爆锅。加入少许酱油。
2、将材料备齐 白萝卜切丝，牛肉丸对半切开改下刀，瑶柱洗净 砂锅烧热下入油，先将牛肉丸煎至微黄，再下入姜蒜末煎至微黄 下入瑶柱（拍扁撕成小块）炒至出香味后加入开水烧滚。煮至锅中水分变少。
3、食材：牛肉400克、胡萝卜适量、洋葱、糖适量、鸡蛋、面粉、淀粉适量、料酒、盐、胡椒粉、适量、老抽、生姜、葱适量、生抽适量。牛肉400克、洋葱，胡萝卜，姜，葱洗净，准备。
4、萝卜丝牛肉丸子汤的做法 步骤1 选牛大里脊，剔除筋膜，猪肥肉去皮。步骤2 把牛肉和猪肥肉切碎，老姜切末。步骤3 把它们放进绞肉机，搅打成偏细的肉泥。
5、牛肉丸子的更佳做法如下：主料：牛肉馅500克、白萝卜200克、玉米1/2根、生菜1/2颗、香菜1小颗、冬笋60克。
1、做好的肉泥，挤成肉丸子后，还需要放入60度的温水中，烫至定型。丸子做好后，放凉就可以用保鲜袋密封好，放入冷藏室保存，要吃的时候随时取出解冻，不管是用来煮汤、刷火锅、清蒸还是红烧，怎么好吃就怎么做。
2、买来的前腿肉去掉猪皮，切成小块，放入绞肉机里，打成肉泥，打得越细越好。如果不怕费力气，就自己动手剁，剁出来的丸子更香更有弹性。
3、选取新鲜的猪肉，前腿肉更好，剁成肉馅。（1）想吃口感筋道的，肉就不要太肥，大概两分肥八分瘦即可。（2）葱姜切末，一起剁到肉馅里去，适当多放一点更香。（3）边剁，炒边分次倒入少量生抽。
4、在家做肉丸，想要像饭店那样筋道，要遵循一个黄金原则：搅打肉馅先慢后快，先轻后重，朝一个方向搅打上劲。
5、之一步是加入调味料，要充分搅拌调味料，让肉吸收味道。这一步很关键，直接决定了肉丸子的味道是否均匀入味。
6、而且猪肉要完全打烂并要用生粉、盐、生抽，白糖，并且加入大量纯正花生油。加入后同一方向用力搅拌至生筋状态，煮的时候要沸水下，然后慢火煮，不能煮太久，见到肉丸向上浮起即可，这样肉丸吃起来才有弹性。
1、自做牛筋丸 原材料 鲜精牛羊肉500克、干淀粉75克、食盐12克、味精10克、生姜沫5克，生鸡蛋4个、白砂糖20克、五香粉5克。
2、用料 牛腱肉 500g 盐 18g 味精 6g 淀粉 20g 牛筋 500g 牛筋丸的做法 牛肉起筋 牛腿肉用刀把筋去掉，切成大片，放在大木砧板上。在肉上纵横浅浅的切上若干刀。
3、潮汕牛肉丸的做法：牛肉切块，这里做的牛筋丸，要去除牛筋。葱姜切米，放热水，做葱姜水，打汁。花椒热水煮开，五十克左右，放盐。破壁机打肉泥，放葱姜汁，花椒水，淀粉，一点点糖。打好的肉泥。
4、做法：炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒。加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖。
1、炸肉丸的热量 458大卡/100g 1个炸肉丸(80.0克)含有热量367大卡，需要慢跑58分钟消耗完。每100克该食物含有：碳水化合物52克；脂肪428克；蛋白质154克。
2、是127大卡(531千焦)。“牛肉丸的热量(以100克可食部分计)是127大卡(531千焦)，单位热量较低。每100克牛肉丸的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之五。
3、每100克肉丸所含热量约为165大卡。一个肉丸子需要慢跑58分钟消耗完。每100克该食物含有：碳水化合物52克；脂肪428克；蛋白质154克。
4、每100克肉丸所含热量约为165大卡。肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有，而且做法不一。
5、炸肉丸的热量约为每一百克458大卡。炸肉丸是一道油炸美食，主要食材有猪肉 、牛肉、洋葱等。既好吃又营养，经过反复的油炸，是外酥里嫩，肉香四溢的家常美食。以下为炸肉丸的做法：将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。
6、绣球 肉丸子 的热量(以100克可食部分计)是212大卡(887 千焦 )，单位热量适中。每100克绣球肉丸子的热量约占 中国营养学会 推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。
