如果放安琪干酵母粉多了蒸出的馒头会发黄吗 (安琪酵母蒸馒头怎么发黄)
如果放安琪干酵母粉多了蒸出的馒头会发黄吗 (安琪酵母蒸馒头怎么发黄)
就是最简单的发面，只要有一点不正确，做出的发面食物都会有不一样的状态，比如说酵母放少了，就会很耽误时间，酵母放多了，蒸出来的馒头就会很松很松，完全没有任何嚼劲。
1、首先看你选的面粉是不是全麦的，全麦的面粉颜色较深。第二一个就是，是不是放了食用碱？放多了食用碱和泡打粉是可能变黄的。
2、小苏打是纯分析化学的发酵 *** ，会破坏B族维生素，因而，尽量不要用小苏打发面。
3、放安琪酵母、猪油、白糖做的包子发黄和不够蓬松，可能是因为猪油和白糖添加量或添加 *** 不对造成的，按照我分享的 *** 就能做出比较洁白有光泽又蓬松的包子。你想做出更白更蓬松的包子，需要添加泡打粉或包子馒头改良剂才行。
1、现在的面粉都不放增白剂了，那是面粉的原色，你若是放了碱的话也会发黄。
2、酵母会使面发黄原因是因为酵母是碱性的，如果面团里面的碱过多，就会导致面团发黄。当出现面团发黄时，可以加入一些白醋中和面团的碱性，这样就可以解决面团发黄的问题，做出来的馒头也比较的白。
3、蒸的馒头之所以发黄，是因为加入了食用碱。很多人担心酵母粉加多了发酸，就加入食用碱中和一下。如果没掌握好用量，食用碱过多时馒头就会发黄，比如碱水面就是黄色的。
4、蒸馒头发黄一种原因是因为碱性太大造成，另一种就是水少，造成带糊的时候也发黄。建议你减少些发酵粉试试。
5、您好！馒头发黄有如下几个原因： *** 馒头用的面粉发黄时，会使做出的馒头发黄。馒头中加入的碱过多时，会使馒头发黄，出现明显的碱味。原则上，水硬度大、面酸度高、温度高增加用碱量。
6、馒头蒸出来发黄可能是碱面放多了，可能是面团发酵过度了，也可能是面粉的质量有问题，水质偏碱性也会让蒸出来的馒头发黄。
1、不一定是酵母的问题，说明上有些细节问题不是很详细，教你个窍门。窍门如下：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时，和面时要慎加水。
2、楼上说法，放碱多了。有可能但是无法解释发紧的问题，酵母是不放碱的，我想你也知道。我我觉是主要问题是面粉，表皮发紧是由于高筋粉蛋白质收缩造成的。面粉在加工过程酵母产生大量CO，面团产生空洞，使馒头松软。
3、酵母会使面发黄原因是因为酵母是碱性的，如果面团里面的碱过多，就会导致面团发黄。当出现面团发黄时，可以加入一些白醋中和面团的碱性，这样就可以解决面团发黄的问题，做出来的馒头也比较的白。
4、放安琪酵母、猪油、白糖做的包子发黄和不够蓬松，可能是因为猪油和白糖添加量或添加 *** 不对造成的，按照我分享的 *** 就能做出比较洁白有光泽又蓬松的包子。你想做出更白更蓬松的包子，需要添加泡打粉或包子馒头改良剂才行。
5、引起馒头发黄的原因可能是因为小苏打或者食用碱用量过多，要适当减少用量；还有就是当地水质的偏碱性，在蒸锅水中加入少许白醋，中和一下水的碱性，白醋在高温下会挥发，使馒头的颜色更加白亮。
