发酵后的面怎么蒸馒头面发好了怎么做馒头
发酵后的面怎么蒸馒头面发好了怎么做馒头
今天阿莫来给大家分享一些关于发酵后的面怎么蒸馒头面发好了怎么做馒头方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、剩面自己发了，你可以这样蒸馒头：将发酵好的面再揉成光滑的面，然后再将面揉成条状，接着切成100克个剂子，最后将剂子揉成馒头即可。
2、是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，更好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。
3、一般室温在20度以下可以用温水。酵母也可用温水先和开之后再加入到面粉中。馒头面团的发酵，如上图，这个面团就是不小心给发过了，正常的面团发酵至原来的5-2倍大即可，手指扎在面团上，不回缩即可。
4、做好馒头的4个关键：当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。
5、把醒发好的面团分割成适合挤压的面块。7揉成适合面筒大小的面块，放入面筒中挤压成条。8面条一般煮3分钟左右即可捞出。9也可以把煮好的面条过一下冷水，这样面条不容易粘到一起，而且口感更爽滑。
1、之一种：无添加自然发酵。取干面粉若干，用温水将面拌成稍软的面团，再用湿蒸布盖严，置于温度较高的地方，如置于土炕、电褥子的床、面包醒发箱内，待面团发酸面肥就 *** 好了。
2、准备面团：将面粉和酵母混合均匀，加入适量温水揉成面团。揉好的面团要醒发至少1小时，直到面团发酵至两倍大。揉面：将发好的面团压扁，揉成光滑的面团，然后再次醒发30分钟。
3、 *** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
4、酵母发面蒸馒头技巧如下：酵母发酵，我们在 *** 蒸馒头的时候，首先会发面，在发面过程中最重要的便是用酵母发面，我们只需要将面活成面团，随后盖上一层保鲜膜，放置在室温条件下进行发酵。
5、中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克。酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀。把酵母粉倒入面粉中。用筷子搅匀。将剩余的温水倒入面粉中。用筷子搅成棉絮状。用手揉面，揉至面团表现光滑。
1、加入少许食用碱，与发面混合，揉光面团。碱是起到中和作用的，否则馒头就是酸的。再把面团分割成若干个剂子，就是做一个馒头的面团，再把它们揉光，呈馒头状。醒至二十分钟，就可以上笼蒸馒头了。
2、自发面粉做馒头一般需要发酵30-50分钟。
3、合适发酵的水温是在35摄氏度，不要过高，过高会将酵母烫死，水温一般可以这样来掌握，用手试水，不烫手即可。加水的配比现在馒头一般是1斤面加入5。5-6两水。加水完毕后将面和成面团待用。
4、第配方：面粉（中筋面粉就可以）500克，水300克左右（面粉的干湿度不一样，吸水性有些差别），酵母5克（天冷可以多一些放7克左右），白糖（可以不加）5到10克。
5、可以做的，没有问题材料：普通面粉500克，温水250克（面粉：水=2：1），干酵母2茶勺，5克白糖做法：把面粉放在盆里，中间挖个坑。酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）。
将发酵好的面再揉成光滑的面，然后再将面揉成条状，接着切成100克个剂子，最后将剂子揉成馒头即可。
做馒头具体操作：醒发好的面团，移到面板再次用手揉，可以排出面团里的空气。根据自己的需要，分成几个均匀的小面团，反复用手揉光滑。如果面团粘面板，可以适量放干面粉防粘。
在面粉中加入买来的酵母，也可以用家里上次蒸馒头剩下的面肥。将面粉充分发酵后，再掺上一些普通的面粉，然后按蒸馒头的顺序和好面，再上锅蒸15至20分钟即可。
如果是做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，这个还是要灵活运用。
1、先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。
2、在面粉中加入买来的酵母，也可以用家里上次蒸馒头剩下的面肥。将面粉充分发酵后，再掺上一些普通的面粉，然后按蒸馒头的顺序和好面，再上锅蒸15至20分钟即可。
3、白醋。白醋非必需。白醋能提供弱酸性环境，提高酵母活性，可以让面团快速的发起来，让做出来的馒头光滑细腻、洁白无瑕。食用盐。食用盐非必需。放半勺食用盐可以增加面的筋性，如果是高筋面粉就不用放盐了。和面。
4、【蒸馒头的 *** 】：之一步：首先将温水、酵母、白砂糖全部混合在一起，然后静置5分钟后备用。因为酵母在繁殖时需要营养物质，而白砂糖中有大量的营养物质，从而加快酵母的繁殖，这样就能使面团快速的发酵好。
1、剩面自己发了，你可以这样蒸馒头：将发酵好的面再揉成光滑的面，然后再将面揉成条状，接着切成100克个剂子，最后将剂子揉成馒头即可。
2、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。
3、做法如下：准备自发粉300g，温水150ml和蒸锅。自发粉中加温水，水温不要超过35℃。边加水边和面，和面5分钟。将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
