锅包肉鸡肉正宗做法,锅包肉,鸡胸肉版――东北传统老做法怎么做好吃
锅包肉鸡肉正宗做法,锅包肉,鸡胸肉版――东北传统老做法怎么做好吃
选材技巧锅包肉 *** 的主要食材是肉，建议选用猪里脊肉、鸡胸脯肉或者瘦牛肉，肉质一定新鲜。此外需要辅料为淀粉， *** 锅包肉使用的玉米淀粉，可以用土豆淀粉代替。
做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉更佳，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。
锅包肉是东北的一道名菜。分老式的，和创新版的，酸甜可口。两者口感都不错。 *** *** 也比较简单。调料也非常简单，在家里可以轻松上手。 1：我现在准备里脊肉，切成厚片儿。放清水中清洗两遍。然后挤干水分。 2：取土豆淀粉。
东北锅包肉的做法如下：工具/原料：里脊肉400克、土豆淀粉150克、葱1根、姜10克、白胡椒10克、胡萝卜半根、盐适量、料酒适量、米醋和糖适量。里脊肉切三毫米左右的片，加入少许盐、白胡椒、料酒腌制十分钟。
步骤1 将里脊肉洗净切成大概刀背那么薄厚的片（大概2毫米）。步骤2 将料酒、胡椒粉和盐加入肉片中抓匀。步骤3 肉片依次两面沾满土豆淀粉。步骤4 沾满后放入装着剩余土豆淀粉的容器里，加入水和1大勺油拌匀。
锅包肉是一道源自东北的传统菜肴，由于口感鲜美，锅包肉已经成为了中国餐饮文化中的一大名菜。在以前的时候，锅包肉是一道非常昂贵的菜肴，平民百姓很难吃到。
1、步骤 1 将鸡肉切片，胡椒粉、料酒，盐少许。腌制十分钟。玉米淀粉和少许面粉混成糊状，挂在鸡肉上。锅内热油8分热，中火。放入鸡肉，炸至两面发白。盛出。转大火，把鸡肉放入炸金黄捞出。
2、锅包肉做法小技巧 之一， 里脊肉切片之后要进行腌制，这样吃起来会比较嫩的，尤其是加上蛋清后，鸡肉的鲜嫩度就会保持住哦。第二， 酱汁的调制要记住比例哦，一般来说1糖醋加上0.15的酱油搅拌成酱汁备用。
3、一：锅包肉选用的是瘦肉，清洗后控干水份切成大厚片，然后用刀背儿将肉切成小方块儿（当然了不能切断这样做会比较容易入味）用少量的盐抓一下。
步骤：所有材料清洗干净。将猪里脊肉切成硬币厚的肉片，将胡萝卜切、香葱、生姜，分别切成细长的丝状，再将大蒜切成蒜末，装盘备用。准备好一碗清水，加入少许油。
步骤：准备好各种材料。家里没有大葱啦，我就用的小葱。将猪里脊表面的筋膜撕掉，顶刀切成3毫米厚的大片。葱姜切丝，蒜切片备用。
东北正宗老式锅包肉的做法 将里脊肉切成片，稍微大一点更好。将肉用适量盐和料酒煨一段时间。将土豆淀粉用水溶开，静置30分钟，然后把表面水倒掉。此时淀粉会比较硬，用力将淀粉和肉片抓匀。将备菜葱、姜、香菜切丝。
老式锅包肉正宗做法如下：肉片选用腿肉，梅花肉，里脊肉都可以～切3mm的薄片，加料酒，盐，胡椒粉腌制一下。地瓜粉调制，把地瓜粉用一个碗装好，加水，搅和均匀后静置10min，然后倒掉表面上的水，就很黏了。
正宗的锅包肉是不需要用到番茄酱的。 *** *** 做法一 作食材新鲜猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。
东北锅包肉酸甜汁中需要放橙汁。东北锅包肉酸甜汁的调配，橙汁，白糖和白醋，比例约为2比1比1。准备食材。首先将小葱，生姜，胡萝卜切成葱丝，大蒜切成片，再准备一些香菜细杆备用。 *** 锅包肉更好选择新鲜的里脊肉。
接着用手把湿淀粉和肉片抓匀，让每一块肉片都能均匀地挂上淀粉糊，抓匀后再加入1勺植物油，加油可以让炸出来的锅包肉的外表更酥脆，口感更好。
选择肉的质量选择锅包肉的质量是非常重要的，这个时候一定要选择新鲜的猪肉，尽量选择肥中带筋的是很重要的，肉的质量是可以决定整个锅包肉的品质的。接下来就是要将猪肉炸一遍。
锅包肉的家常做法一 食材：猪肉200克(梅肉或里脊)，蕃茄酱25克，白醋25克，白糖25克，黄酒10克，姜、葱、香菜、玉米淀粉适量。猪肉顶刀切半公分厚，用1克盐和10克黄酒均匀腌上备用。
食材：主料：猪里脊400克。辅料：土豆淀粉200克、玉米油600毫升、糖100克、9度米醋50毫升、盐2克、料酒5毫升、葱5克、姜5克、蒜5克、胡萝卜5克、香菜适量。将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半。
锅包肉做的又脆又酥的 *** 如下：猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味。用水淀粉及少许色拉油调成稠糊。另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
1、步骤 1 将鸡肉切片，胡椒粉、料酒，盐少许。腌制十分钟。玉米淀粉和少许面粉混成糊状，挂在鸡肉上。锅内热油8分热，中火。放入鸡肉，炸至两面发白。盛出。转大火，把鸡肉放入炸金黄捞出。
2、锅包肉的做法 之一步，备好里脊肉、胡萝卜、鸡蛋、生姜、撒算、葱、香葱、料酒、盐、糖、醋、酱油、淀粉和油。第二步，将里脊肉直接切片了，加上盐、料酒和鸡蛋清搅拌腌制。胡萝卜切丝，生姜和葱切丝，香葱切段。
3、一：锅包肉选用的是瘦肉，清洗后控干水份切成大厚片，然后用刀背儿将肉切成小方块儿（当然了不能切断这样做会比较容易入味）用少量的盐抓一下。
4、首先需要将猪肉切成长条形，然后裹上蛋液和面粉，炸至金黄色捞出备用。接着用生姜、大葱等配料炒香，加入生抽、老抽、白糖、醋等调料烧制而成的酱汁，最后将锅包肉放入酱汁中翻炒，即可呈现出鲜美可口的锅包肉。
