蒸白萝卜和豆腐蒸肉丸子的做法,萝卜丸子的蒸法

白萝卜猪肉丸子的家常做法窍门窍门

炸萝卜猪肉丸子的做法 1 白萝卜擦成丝，再剁碎。2 猪肉剁碎，更好肥瘦2比8，加点肥肉的更香。3 肉馅和萝卜丝葱花搅拌均匀。4 加入酱油，盐，鸡精，十三香，倒入3勺淀粉，2勺芝麻油，1个蛋清搅拌均匀。

萝卜丸子的蒸法

1、萝卜蒸肉丸的做法步骤9锅中放一点点油，炒一下辣椒末和葱花，倒入丸子汤，可适当加盐调味，煮沸后倒入水淀粉勾芡，淋在蒸好的丸子上即可。

2、白萝卜洗净，刨成丝，加适量盐腌制10分钟，用手把水分挤干。 加薯粉，白萝卜和薯粉量1：搅拌均匀 取一勺子白萝卜加入2颗花生米，搓成丸子形状。 上锅蒸15分钟。

3、白萝卜切成细丝 撒上盐，把萝卜里的水煞出来。大约十几分钟就可以了。 把萝卜丝里的水都挤出来，撒上干淀粉拌匀，团成丸子大小。 锅里放水蒸萝卜圆，开锅十分钟左右就熟了。

豆腐丸子怎么做?做豆腐丸子需要注意什么?

1、【 *** 步骤】首先我们要准备一块老豆腐，嫩豆腐是不行的，老豆腐质地比较硬，水分含量也少，最适合做丸子，把豆腐用勺子压碎，如果你觉得豆腐中的水分还是有点多，可以用纱布把水分再挤一下，这样能大大增加成功几率。

2、酌情添加少许淀粉，口感更加细腻，也可以增加增加粘性，使其不易松散开。加入少许料酒，可以去除豆腐的豆腥味，如果抵触这个味道，还可以提前将豆腐焯水或者是事先挤掉豆腐中的水分。

3、将锅中的水烧开，放入少量盐和姜片，再把豆腐丸子放入热 水中。煮至豆腐丸子浮出水面，再继续煮10分钟即可。在此过程 中需不断搅拌，避免丸子粘底或者煮散。步骤4： 进行调味 将煮好的豆腐丸子捞出沥干，放入碗中。

4、将豆腐放入淡盐水中浸泡二十分钟。取出豆腐，放入碗内，用勺子压成豆腐泥。准备好葱花和生姜泥。猪肉用绞肉机搅成肉泥。取一大碗，放入猪肉泥，豆腐泥，葱姜，蚝油，盐，料酒，生粉，白胡椒粉。

5、出锅时在汤上面撒点葱花，汤味更鲜美。小窍门肉馅和豆腐的比例为1：1。做豆腐丸子的时候一定要关到最小火，以免将丸子冲烂。

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