馒头出锅的时候突然瘪了怎么回事(蒸馒头出锅蔫了怎么办呢)
馒头出锅的时候突然瘪了怎么回事(蒸馒头出锅蔫了怎么办呢)
1、馒头出锅的时候突然瘪了，那是因为热胀冷缩的原因。馒头在刚刚蒸熟的时候，其实锅里面的温度是非常高的，但是我们突然打开锅盖，这时候就会产生热胀冷缩，所以有一部分的馒头就会瘪下去。
1、馒头没蒸熟补救的 *** 是可以重新回笼蒸熟，并且在锅内加入少许白酒，烧到锅里面气足时，馒头就蒸熟了。馒头蒸制期间的前期蒸制气压是不可忽视的，馒头没蒸熟再继续蒸作用不大，而且即使继续蒸能起到一定的作用，口感也不好。
2、)上温开水锅再次发20分钟上下，大火烧开后转低火上锅蒸10分钟上下，熄火后焖十多分钟就可以起锅。
3、发酵粉温水调和，倒入面粉中。用筷子搅成絮状。再用手揉成光洁的面团，盖上湿布静置2小时以上。待面团发成2倍大，表面成蜂窝状就好了。将发酵好的面团揉好。摘一小团整成形就是了。
1、馒头出锅的时候突然瘪了，那是因为热胀冷缩的原因。馒头在刚刚蒸熟的时候，其实锅里面的温度是非常高的，但是我们突然打开锅盖，这时候就会产生热胀冷缩，所以有一部分的馒头就会瘪下去。
2、若搓揉排气管不及时，面糊 *** 架构不紧密，起锅的馒头会坍塌。
3、热胀冷缩造成。我们在揉面时都放了酵母，所以 *** 好的馒头里有很多气体与空隙。如果我们在关火后就立刻掀起锅盖，馒头就会热胀冷缩，离锅盖最近的那一层馒头遇到外界的冷空气就会瘪下去。
开锅后火过大 蒸馒头是不宜用大火的，要是开锅火还是过大的话，容易造成馒头干瘪。因为火太大，造成里面的水蒸气供不应求，因此一开锅的话，容易造成馒头干瘪的症状。
馒头在出锅之后会瘪会萎缩是因为馒头坯形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力时出现塌陷造成的一种现象，不同类型的萎缩原因也不同。
热胀冷缩造成。我们在揉面时都放了酵母，所以 *** 好的馒头里有很多气体与空隙。如果我们在关火后就立刻掀起锅盖，馒头就会热胀冷缩，离锅盖最近的那一层馒头遇到外界的冷空气就会瘪下去。
馒头出锅的时候突然瘪了，那是因为热胀冷缩的原因。馒头在刚刚蒸熟的时候，其实锅里面的温度是非常高的，但是我们突然打开锅盖，这时候就会产生热胀冷缩，所以有一部分的馒头就会瘪下去。
馒头出锅的时候突然瘪了是怎么回事？有什么说法？突然瘪了一般都是因为面团发酵过了，面粉自身的问题，酵母比例没放好，二次醒发不到位，还有就是馒头蒸好没有焖一会，就直接打开盖子等等原因造成的。
1、关于馒头出锅的时候，突然发现有几个馒头瘪了。也就是表面收缩了，出现这种情况，那就是我们在馒头蒸熟以后，立刻将锅盖打开造成的。
2、出锅的馒头“瘪了”，其实是馒头表皮过于致密，在揭开蒸锅的瞬间馒头内外温差大，面筋骨架承受不了大气的压力，才使馒头迅速收缩成一团。馒头瘪了，除低温的原因外，还与下面几个方面有关系。
3、馒头出锅时瘪的原因 面和软了 正常蒸馒头时，面粉与水的比例是2：1，若500克面粉的话，加250克水即可。
1、馒头出锅的时候突然瘪了，那是因为热胀冷缩的原因。馒头在刚刚蒸熟的时候，其实锅里面的温度是非常高的，但是我们突然打开锅盖，这时候就会产生热胀冷缩，所以有一部分的馒头就会瘪下去。
2、没熟。中间如果有面没熟，它们在冷却后会互相粘连，所以会造成塌陷2 火太大蒸过头了，也会塌陷，而且会伴随表面皱皮(如果你没皱皮，基本排除这一项)3 发酵时间太长，或者酵母放多了。
3、关于馒头出锅的时候，突然发现有几个馒头瘪了。也就是表面收缩了，出现这种情况，那就是我们在馒头蒸熟以后，立刻将锅盖打开造成的。
4、若搓揉排气管不及时，面糊 *** 架构不紧密，起锅的馒头会坍塌。
