高平的美食有哪些 (高平豆腐肉丸子的做法)
高平的美食有哪些 (高平豆腐肉丸子的做法)
之一，高平炒面。高平炒面是山西临汾的经典美食之一，它的特点是把炊制好的面条和各种蔬菜、肉类、豆制品等进行炒制，香气四溢、口感鲜美。无论是在家庭还是商家中，高平炒面都是备受欢迎的美食。第二，油茶。
炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。
做法：事先准备：烧锅清水，待水即开还末开时，用勺子挖适量肉末（做珍珠丸子剩下的肉末），做成圆形，入锅中，轻轻搅动，肉丸变色漂动时捞出。
取一汤锅，装入大半锅清水，放入洗净的排骨，加入洗净拍烂的生姜和花椒，大火烧开转小火烧制。炖汤的时候，将猪肉洗净，放入菜板，剁成肉末，尽量剁碎些，这个肉末剁得越碎越容易入味。
肉丸子汤的 *** *** 如下：葱，姜洗净切末。羊肉馅放入料酒，蛋清搅拌均匀，放入盐，葱末，姜末，五香粉，味素，酱油搅拌均匀。胡萝卜洗净切末。放入肉馅中，放入食用油搅拌均匀。
首先丸子冷水下锅煮开。冬瓜处理好后切厚片。冬瓜和清水入锅中煮开，加食盐，鸡汁调味，不要太咸。待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟。加入蒜末，黑胡椒粉，关火后，淋香油撒香菜碎出锅。
先将牛肉洗净切块。葱头（三分之一）去皮和肉放在一起用绞刀绞两扁，把肉再用刀剁一遍，放在盆内，放上盐、胡椒粉、味精、鸡油、鸡蛋用木棍搅拌，再加水50克，随倒随搅和，成肉泥。
做法 生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋（可选）。搅拌均匀。用圆勺子一抹就成一个小肉丸了。
做法 将肉剁成泥，山药拍成细泥，用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好，挤成丸子备用。炒锅上火，倒油烧热，待油六七成热时，下入丸子，待炸呈金黄色时捞出，控净油，装盘即可。食时可外带花椒盐上桌。
制 法： 准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。
1、大饼烤肉 大饼烤肉是晋城地区最有名的特色美食之一，它是晋城的传统小吃，历史悠久，口味独特，颇受本地人和游客的喜爱。大饼烤肉的特点是大饼松脆香口，烤肉肉香味浓郁，配上甜面酱和葱姜丝，味道十分鲜美。
2、晋城必吃的十大美食：晋城十大碗、小米煎饼、饸饹面、油圪麻、卷薄馍、米琪面叶、油馍、晋城烧大葱、晋城炒凉粉、猪头肉疙夹火烧。
3、以下是一些晋城市的特色好吃的：晋城烧饼：晋城烧饼是晋城市的传统小吃之一，是一种用面粉、肉末、葱花等配料制成的烧饼。它外酥里嫩，香气扑鼻，十分美味。
4、李圪抓，是一道晋城高平的小吃。李圪抓有素包和肉包两种：肉包馅料以羊肉、粉条、韭菜为主，素包馅料以鸡蛋、粉条、韭菜为主，外加佐料，秘而不宣。阳城烧肝 阳城烧肝，是山西省晋城市阳城县地方名吃。
5、烧大葱烧大葱是山西省晋城市的一道汉族传统名菜，以大葱为主料烹制菜肴，在其他地方是不多见的。吃来决无葱的异味，是冬季时令理想的菜肴炒凉粉炒凉粉是晋城民间传统风味小吃，至今已有100多年的历史。
6、菜皮黄肉白，松软筋道，辛辣鲜香，风味别，营养丰富，含多种人体必需微量元素。巴公烧大葱：巴公镇盛产大葱，特点是个大、辣烈、香浓、质地细密、肉厚心实，称作巴公大葱。
晋城烧大葱 是以大葱为主要原料，采用烧菜的烹饪技巧，成品带有葱香味，是山西省晋城市的一道特色小吃，是晋城一带的名菜史。
以下是一些晋城市的特色好吃的：晋城烧饼：晋城烧饼是晋城市的传统小吃之一，是一种用面粉、肉末、葱花等配料制成的烧饼。它外酥里嫩，香气扑鼻，十分美味。
晋城特色美食有：李圪抓、阳城烧肝、大阳馔面、石头炒鸡蛋、石子干饼。李圪抓 李圪抓，是一道晋城高平的小吃。
碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说。过油肉：是山西地区所特有的地区名菜，以猪肉搭配冬笋过油 *** 而成，肉油而不腻，并且还有着一股冬笋特有的芳香。
1、锅中倒油烧至八成热，放入葱姜蒜爆香，放入白菜炒5分钟，放入冻豆腐，加入肉汤。红色小辣椒整个放入。加盐、酱油、水，炖10分钟留有汤汁即可。
2、冻豆腐切成小方块，五花肉切薄片，葱切葱花，姜切丝。起锅加一点油，加入五花肉慢慢煸炒出油至微焦。加入葱姜炒出香味。加入冻豆腐。生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
3、用料：冻豆腐300克、葱1段、红辣椒少许、蒜苗1根、植物油适量、生抽1勺、盐适量、烧烤酱1勺。准备食材，冻豆腐切小块。蒜苗切斜段，切少许红椒块配色。锅中油热放入葱和蒜片炒香。
4、之一步：新鲜老豆腐一块放入冰箱冷冻一夜取出。2 第二步：室温化冰后切方块。也可直接浸入冷水盆中化冰。3 第三步：豆腐块下锅焯一下挤去豆腐中的水份。青椒红椒切块、咸肉切丁、葱花。
5、食材：冻豆腐1块；白菜300克；猪油10克；盐5克；鸡精2克；酱油1茶匙；葱适量。
6、将鱼头拔至一边，把泡椒、干辣椒、生姜丝、葱段炒出香味。把鱼头与配料一起翻炒均匀。然后倒入半瓶啤酒。大火煮出香味，然后加入2大勺泡椒水煮开。把冻豆腐倒入锅里，加入足够的清水，继续大火煮开。
