黑龙江名菜锅包肉吃起来是什么口感 (正宗锅包肉味道怪怪的正常吗)
黑龙江名菜锅包肉吃起来是什么口感 (正宗锅包肉味道怪怪的正常吗)
最开始的锅包肉色泽金黄，口味咸鲜，后来为了迎合更多的人的口味，就把口味改成了酸甜。就是把原本鲜甜口味的焦烧肉条改成了酸甜口味的猪里脊。所以有些地区锅包肉的口感和口味是不同的。
1、东北锅包肉口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
2、锅包肉原名锅爆肉，相传是光绪年间一个来自于哈尔滨道台府府尹杜学赢的厨师郑兴文创作的。最开始的锅包肉色泽金黄，口味咸鲜，后来为了迎合更多的人的口味，就把口味改成了酸甜。
3、东北名菜锅包肉吃起来外酥里嫩，酸甜可口，口感滋味特别好，我特别喜欢吃这道菜，在家中经常做。
酸味持久呛鼻，步骤：将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半（就是将长方形的肉斜着切成两块三角形的肉)。将肉切成刀背薄厚的片。将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。选中东北纯土豆淀粉。
淀粉汁 打散一个鸡蛋，放入干淀粉，打开，试验着放入面粉，最终比例1：1或2：1，直到汁液略微粘稠即可，不要过稠，否则挂的浆会过厚，口感很差，会很失败。最后淋上1-2匙食用油。
锅内倒入少许油，加入备好的配菜，稍稍炒一下，然后将酱汁搅拌后倒入。锅内酱汁烧制起泡即可。倒入炸好的肉片，快速翻炒，让肉片均匀挂上酱汁，炒的时间不宜过长。这个时候白醋大量挥发，可能会有些呛人。
虽然用面粉或者玉米淀粉也能够起到同样的作用，但是效果却没有土豆淀粉那么好。所以，我们在 *** 锅包肉的时候更好选择土豆淀粉，这样锅包肉起泡的效果也会更好。其次，炸的方式跟锅包肉是否起泡也有直接的影响。
东北锅包肉口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
正宗的锅包肉口感是酸甜的，同时还稍微有一点咸。
最开始的锅包肉色泽金黄，口味咸鲜，后来为了迎合更多的人的口味，就把口味改成了酸甜。就是把原本鲜甜口味的焦烧肉条改成了酸甜口味的猪里脊。所以有些地区锅包肉的口感和口味是不同的。
东北锅包肉的味道是酸甜的，同时还稍微有一点咸。最开始的锅包肉色泽金黄，口味咸鲜，后来为了迎合更多的人的口味，就把口味改成了酸甜，就是把原本鲜甜口味的焦烧肉条改成了酸甜口味的猪里脊。
1、把炸好的里脊肉和调制的酱料一起拌匀，如果喜欢葱花和香菜的，再出菜时还可以撒上葱花和香菜。锅包肉不但口感丰富，很多人都喜欢吃，而且锅包肉的营养价值也非常高。
2、如果在其他东北城市，锅包肉是甜咸口味的，无论口味怎样不同，但是做法基本相似，都是外焦里嫩，香脆可口的。
3、口感丰富。主要特点：“东北锅包肉摆盘挂面”是中国菜系中的一道传统菜肴，通常是由锅包肉和挂面两部分组成。
4、锅包肉由于它的独特口感和丰富的营养价值被誉为是“东北之一名菜”，是哈尔滨的美食之一，深得人民群众的青睐。
不放料酒和酱油，淀粉也不用放。在肉炸好后。锅内留少许底油，之后放葱姜丝，然后把肉放进去，在放入调好的醋和糖汁，更大的火翻几个个，就好了。我就是这么做的，味道好极了，和饭店卖的一样。
：你在肉外面裹的淀粉不够，这样肉炸出来开始是脆脆，但是稍微放一会就会变软。2：最后一步 可能是你放的汁太多了，收的慢，少放点汁 快火 用湿淀粉勾芡 迅速收汁。慢了 提前炸好的肉也就不脆了。
把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，调成芡汁，锅内留少许底油，倒入刚才调好的芡汁，搅拌均匀，芡汁烧开后，加入姜丝、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒几下，起锅装盘。
老式的锅包肉不用番茄酱，现在的锅包肉 *** 都改良了，改用番茄酱和糖来调汁。因为番茄酱里面也有糖，所以要少加一些糖。需要加生抽，加盐，加糖，加番茄酱，加淀粉，放清水，一起搅拌均匀。
需要加生抽，加盐，加糖，加番茄酱，加淀粉，放清水，一起搅拌均匀。如果不想要太甜的汁，同样是少加糖，可以多加一些番茄酱。有人很喜欢番茄酱的味道，酸酸甜甜的非常好吃。
