蒸馒头,为什么吃后感觉口水有点酸 酵母发酵太久了 (蒸馒头吃了嘴酸怎么回事)
蒸馒头,为什么吃后感觉口水有点酸 酵母发酵太久了 (蒸馒头吃了嘴酸怎么回事)
因为发酵过头了。面团要掌握好发酵的时间，夏天发酵时间短，一个到一个半小时即可，冬天时间2个到3个小时，看到面团成两倍大即发酵好了。
发酵时间过长或者酵母放得太多，都会导致馒头有点酸。要解决蒸出的馒头发酸，可以少放一点酵母，适当减少发酵时间。另外，可以放一点食用碱，用来中和酸味。
这样就会让面团过度发酵，也就是我们常说的，面团发过了，那么做出来的馒头吃起来就会有酸味！面团发酵时间过长，也会使面团过度发酵而产生大量的酸味，这样的面团做出来的馒头也会容易发酸，吃起来口感也不好。
蒸出来的馒头吃起来有酸味，说明发面时间过长了。若想使馒头蒸的又白又大，兑碱是否合适至关重要。兑碱后揪块面团闻闻，放在舌尖添添，若有酸味则碱少；若有涩味则碱过。
蒸出的馒头有酸味应该是面团发酵有点过头了，天气热如果过头就会有点别的细菌，自然就会酸，酵母的味道跟面团发酸还是有区别的。蒸馒头时，是靠乳酸菌将大量的淀粉分解为乳酸，在蒸以前放进去一些碱面(Na2CO3)。
这是正常的，每个人都会的，这种酸性物质会腐蚀牙齿，可以漱口或者刷牙，之后就不会酸了。
吃完东西嘴里发酸是胃肠道本身的防御机制削弱及食管清除酸的能力下降。感觉口中酸味明显，常见于胃食管反流病。
你好，这种情况多是由于饮食不当造成的胃酸分泌过多导致的，建议积极的服用药物进行治疗就会好转的。
擦，本来馒头吃的感觉是淡淡的甜味，淀粉的味道。如果是你说的那种的话，问题可能是它做馒头的时候苏打放多了；还有就是馒头时间长了；以及你这几天气色不好，胃苦。
因为面包这类食品就是属于酸性食物，跟我们平常吃的馒头酸碱度不一样的。吃完后嘴里发酸是正常的。
吃完东西嘴里发酸是胃肠道本身的防御机制削弱及食管清除酸的能力下降。感觉口中酸味明显，常见于胃食管反流病。
嘴巴有酸味怎么回事 一般是吃了反酸的食物，甜食。还有就是肠胃有问题，需要及时就医。
吃甜食嘴酸的原因 口酸是口中自觉有酸味，中医认为，口酸多为肝胆之热侵脾所致，这种情况是因为肝胃不和，以致胃酸过多引起。常见人群：多见于胃炎、胃酸、感冒和胃及十二指肠溃疡胃酸。
面团发酵时间过长，也会使面团过度发酵而产生大量的酸味，这样的面团做出来的馒头也会容易发酸，吃起来口感也不好。
这个估计是碱放得少了的原因吧。做馒头时面团要先发酵后变酸，加入适量的碱中和才没有酸味。
首先发酵时间过长，很容易造成馒头发酸。可以加点食用碱进去，再次重新和面，实在不行可以考虑放弃已经发酵过头的面团，重新再次发酵，发酵温度控制在30度左右，大概发酵一个小时，时间不能太长。
如果面团体积过大，掀开盖子，面团就自动塌陷了，这种情况下面团的酸味很重不建议继续操作了。没加白糖 和面时加入适量的白糖，不仅可以促进发酵，还增加香甜度，使口感更好。
蒸出来的馒头吃起来有酸味，说明发面时间过长了。若想使馒头蒸的又白又大，兑碱是否合适至关重要。兑碱后揪块面团闻闻，放在舌尖添添，若有酸味则碱少；若有涩味则碱过。
