蒸馒头老窖头怎么用怎么用 酒 来发酵馒头
蒸馒头老窖头怎么用怎么用 酒 来发酵馒头
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头老窖头怎么用怎么用 酒 来发酵馒头 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、在蒸馒头的时候必须要学会发面才行，首先我们可以在面团中挖上以个小坑，然后在其中倒入两小杯白酒，等上10分钟之后面就发开了。
2、做法：米酒和水搅拌均匀，然后加入面粉400克搅拌成面糊。面糊室温发酵或者保温30度左右发酵均匀，现在室温发酵就行，也很快，冬天室温发酵会很慢，但依然可以室温发酵。
3、所需食材：面粉、酒酿、清水。准备干净的面盆，倒入适量清水、酒酿，搅拌均匀，等到它们完全融化。然后倒入适量面粉，一边倒一边搅拌，直到搅成絮状，揉成光滑的面团。
4、面粉中放入米酒适量的温水。活成软硬适中的面团，醒发1个小时。发好的面。在案板上揉匀。下成大小适中的剂子。把下好的剂子，揉成圆馒头，醒10分钟。
1、取老窖一团，用量一般是2斤面，用温水化开，根据喜好加入糖，多少自定。用化开的老窖水把面揉好，然后放入锅里，盖上盖子等待发酵。发酵到掰开面团里面很好的针孔状和丝状即可。
2、发馒头做老窖，首先把发好的老面留一个老窖，然后把老窖放入干燥的面粉中放入7天左右就成了老窖，然后下次用的时候就可以用老窖发面了，使用的时候用一点就可以，用温开水把老窖化开使用。就可以做老面馒头了。
3、这种馒头是用活菌做的，不是超市里卖的那种。一般是街上摆地摊，卖米饼的那个比较好。花1元人家会给你点，回家，加入面粉，等待发面，面发好了，还要加石碱，然后贴在锅上，加热做的饼，很好吃。是发面做出来的。
1、可以。蒸馒头的窖头，放到干面粉里埋起来，这样干了用水泡开就能用了，弄小点晾干了也行。把它们存放在冰冻室也是可以的。
2、晚上和好面放在冰箱，第二天早上一般都可以用的，但是面的状态会发生一些变化。不管发酵还是不发酵的面团，放入冰箱冷藏，都是可以第二天早上用的。
3、-2天活好的面团要是没有发酵的话，那么可以放到冰箱中放置一晚上的时候，并且在这个过程中需要用保鲜膜包裹起来，这样才能保证其发酵成功，而等它发酵后之后就需要及时取出来进行 *** ，否则口味会发酸。
4、蒸馒头的发酵老面放在冰箱的保鲜室里。老面外层好像有点霉点，还能不能发面？更好是不用他发面，因为发霉了就对人体的。健康有影响。所以。不要用他。发面时肯定能发，但对人体的健康有害处。所以尽量不用。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
