蒸馒头不热气怎么回事,为什么凉馒头更难蒸热
蒸馒头不热气怎么回事,为什么凉馒头更难蒸热
1、发酵的温度。和好的面不能直接放在阳台上晒，那样蒸出来的馒头势必有股酸味。把面和好后盖上一层保鲜膜，保证能把整个面盆都包起来，然后在冬季放在暖和的位置大概二个多小时基本就可以了。做馒头的手法。
面团醒发过度：正常情况下，面团在醒发时，面团的体积是原来体积的一倍大即可，醒发时如果面团的体积过大，很容易导致馒头蒸不起来。
面粉发酵不够久、不然就是揉的不够久。我老家旁边有个专门做包子的，他们家都是晚上弄完面发酵到第二天早上四五点用。
蒸馒头更好是选择用热水蒸，因为冷水蒸出来的馒头口感是非常硬的，而且也有可能会出现馒头内部蒸不熟的情况，用热水蒸馒头，馒头的受热也会比较均匀，所以蒸出来的馒头口感也会更加的柔软。
加热的时间则需要看微波炉功率，不同的微波炉功率有不同，这会导致时间长短不同。可以3分钟为一界定标准做参考 之一炉可做尝试，看看高火情况下多少分钟的馒头效果好，第二炉肯定就会比较棒了。
1、馒头不够蓬松的原因可能有以下几种： 面粉质量不佳：如果面粉的质量不好，可能会导致馒头不够蓬松。优质面粉中的蛋白质含量较高，可以使馒头在加热过程中产生更多的气泡，使馒头更加蓬松。
2、馒头蒸出来不蓬松，这种情况多数都是发酵不足，面团无法膨胀的原因。馒头蒸制过程中虽然有些膨胀，但发酵不足时，内部组织的支撑力远远不够，所以馒头熟了也不柔软，没弹性。
3、蒸馒头太紧实不蓬松柔软可能是以下原因：面团没有完全发酵，导致内部组织的支撑力不够，面团无法完全膨胀，因此会出现干瘪、发硬的情况。
4、可以检查一下自己的蒸箱有没有漏气，漏气很容易失效。如果有这种原因，建议在锅的周围垫一层湿笼布，这样可以防止包子失效！没有虚蒸这一步。蒸馒头至少要20分钟。蒸好后，不要掀盖子。
5、蒸出来的馒头蓬松的原因：排气不到位、没有二次醒发、馒头下锅时候水的温度。
6、我们都会看到卖的馒头又大又软，而自己蒸的馒头则是又小又实，却苦于一直找不到原因。其实这个原因很容易就解决了。
