蒸馒头的窍门(铁锅馒头怎么蒸好吃窍门)
蒸馒头的窍门(铁锅馒头怎么蒸好吃窍门)
馒头要开水蒸 蒸馒头时，很多人都是冷水开始蒸，锅里没有蒸汽，温度低，馒头不能迅速膨胀起来，口感就比较硬，个头也小。正确做法是开水蒸。
自己在家蒸馒头，更好是冷水上锅蒸，因为冷水上锅，可以让馒头有三次发酵的时间，三次发酵之后馒头会变得更加蓬松，蒸出来就会更加松软。
蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。
冷水下锅。蒸馒头的时候更好不要选择开水下锅蒸，而应该选择冷水下锅蒸。
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。
在大火中把水烧开，在中火中蒸10分钟左右。我通常把大馒头蒸10分钟左右，小馒头蒸7分钟左右。熄火后，我不急着揭开蒸笼，让它煮2分钟左右，然后慢慢揭开。太好了，原来的馒头这么简单。馒头也一样。
分好后当然还要继续揉直到面团光滑，整成普通馒头形状。做好馒头成型了不要急着去蒸，要先在锅内醒10分钟，你会发现十分钟后 你的馒头更加光华圆润了！然后就开始蒸吧！蒸的时间一般是25-30分钟，根据具体情况而定。
【馒头的做法】：之一步：首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水，然后用筷子将白砂糖搅化，接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。
锅内加水，把馒头整齐的摆入锅中，馒头之间要留出足够的空隙，以免发开后互相粘连，导致馒头破皮而影响美观。盖上锅盖，醒发15-20分钟，这就是二次醒发，如果少了这一步，蒸出来的馒头会很硬。
馒头蒸好后3分钟后开盖子，馒头才不会回缩 6 面团揉的光滑成品才光滑 怎么才能蒸出白白胖胖的大馒头？ 在外头买的一个个白白胖胖的大馒头是怎么做出来的呢？ 非常高兴回答朋友提出的问题。
