怎么蒸馒头(在家怎么用白酒蒸馒头呢)
怎么蒸馒头(在家怎么用白酒蒸馒头呢)
1、从面包机拿出面团，做成馒头胚。凉水上锅醒五分钟，开火蒸25分钟。
面粉中放入米酒适量的温水。活成软硬适中的面团，醒发1个小时。发好的面。在案板上揉匀。下成大小适中的剂子。把下好的剂子，揉成圆馒头，醒10分钟。
*** 酵种：用甜酒酿100g加入面粉100g，搅拌均匀室温发酵。时间不一定，看到体积增大、充满蜂窝就好了。馒头面团：甜酒酿50g+酵种200g+面粉300g揉匀，醒发20分钟。揉制生坯：把面团分成6份，充分揉匀制成馒头生坯。
将面团放至温暖处待发酵即可。添加面粉揉团，上蒸锅蒸20分钟就可以啦。
将馒头放入蒸锅，盖上盖子，再发酵一小时。然后大火蒸15分钟。醪糟又称酒酿、甜米酒。醪糟，是由糯米+甜酒曲，经过发酵而制成的，有补气养血、活血消肿、生津助消化的功效。用醪糟发面做成的馒头，口感更甜香、更劲道。
米酒发面做馒头的 *** 如下：主料：面粉500克、酒酿200克。辅料：油5克、火腿肠2根、红枣12颗、香葱2根。步骤：准备好面粉、酒酿。准备好火腿肠和香葱。酒酿倒入面粉中，加入适量温水。拌成絮状。
1、从外向内慢慢的卷成筒，一边卷一边搓，要卷紧一些，不要卷的太散。
2、先提前准备好酒酿，放冰箱要冷藏两个星期以上，这样酒的浓度高。我们先取300克酒酿，米和酒汁一起放在破壁机中搅拌打碎，打到看不见米粒就可以了。
3、酒酿手工馒头的做法 准备好面粉和酒酿。酒酿倒入面粉中。拌匀、和好成稍软些的光滑面团，放在温暖处发酵。面团发至两倍大。揉匀，排净空气，切好静置进行第二次发酵。
4、媳妇用酒酿做的馒头，又香又软，比酵母好吃百倍，我一次能吃5个。【酒酿馒头】所需食材：面粉、酒酿、清水 步骤一：准备干净的面盆，倒入适量清水、酒酿，搅拌均匀，等到它们完全融化。
5、做法 制酵种：巨丰葡萄洗干净，将剥下的皮放入容器，加点水盖盖儿发酵。待表面发白、酒味较浓时即可使用。
6、酒酿馒头的做法 准备开工：将酵母用少量温水泡开，静止5分钟；白糖也放在小碗里倒入少量温水搅拌融化成白糖水。酒酿馒头的做法 步骤1 将甜酒酿，酵母水，白糖水，放进盆里，放入面粉，揉成光滑不粘手的面团。
1、白酒、白醋、白糖混合后可以用于发面，比例为2：1：1。以下为具体操作步骤： 将白酒、白醋、白糖按比例为2：1：1的比例混合，搅拌均匀。 将混合好的溶液加入面粉中，适当加一些水，揉成面团。
2、所需食材：面粉、酒酿、清水。准备干净的面盆，倒入适量清水、酒酿，搅拌均匀，等到它们完全融化。然后倒入适量面粉，一边倒一边搅拌，直到搅成絮状，揉成光滑的面团。
3、蒸馒头时，如果面团发得似开未开，而又急于做出馒头，可在面团中间扒个小坑，倒进两小杯白酒，停十几分钟面就会发开了。
然后需要我们把最后一次发酵好的面团，分成大小相同的面剂子，然后继续放到蒸锅中，而且一定要用凉水才行，同时对面剂子来说，需要在蒸锅中醒上十五分钟的时间之后，我们再选择去用开火蒸馒头。先用小火蒸熟。
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。
将酒倒入面粉中，稍加搅拌，加水，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置发酵。分成6等份，揉圆，放入模具，等面团再次长大，放入蒸锅，蒸15分钟左右，出锅。水的多少需要根据面团的实际情况来调整。
酒酿发酵馒头的做法首先准备1斤的面粉，加入200g的酒酿，再加10g的白糖，搅拌成絮状。然后将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵10分钟。
