没有笼布怎么蒸馒头(用口罩能蒸馒头吗怎么蒸)

没有笼布怎么蒸馒头

1、之一种 *** ：最简单有效，就是在馒头胚底部抹上一层食用油，这样蒸出来的馒头底部完好无损，这也是我经常用到的 *** 。

蒸馒头的问题

1、锅密闭性不太好，水蒸汽滴下烫死酵母。家庭用不锈钢蒸锅广泛有密闭性不太好的状况，当水蒸汽滴下到面团中，非常容易将酵母烫死，危害最后成品膨松实际效果，非常容易蒸出“死面”馒头。蒸完之后，立刻沸腾。

2、：可能是之一次发酵过头。因为发酵过度让面团组织加大扩散，撑起了表面但却失去了支撑力，因此膨胀后又塌陷下去了。下图1是发酵过度的馒头，下图2是正常发酵的馒头。2：可能是二次发酵不足，尤其是在冬天容易出现这种情况。

3、加水问题 北方人爱吃硬面馒头，有些馒头房在馒头 *** 时，加水少，造成制成的馒头制品过硬，成品出来易起薄泡。

4、蒸馒头时，需要注意以下几个问题： 蒸锅水量：蒸锅中的水量要掌握好，水量过多容易使馒头底部受潮，水量过少则容易让馒头干燥。一般来说，水位不超过蒸屉底部即可。 馒头大小：馒头大小要适中，过大过小都不好蒸。

红枣泥发面馒头的做法

1、步骤：把红枣的枣肉剪下来，放入料理机内，放入温水，启动料理机，把红枣和搅打成红枣糊的状态。搅拌好的红枣糊打入碗中，放入酵母和红糖在搅拌至糖和酵母都融化。把红枣酵母水倒入面粉中，搅拌。

2、红枣核去掉，红枣剪成小块状，更好选用肉厚那种红枣，倒入少量面粉，用手抓匀备用。红糖先用30g水煮至融化，边煮边搅拌，煮好后的红糖水再加入100g清水，倒入酵母，搅拌至酵母溶解。

3、准备材料，红枣。将红枣煮约三分钟，煮枣的水一定要留着 将泡打粉和面粉混合在一起。酵母和糖融入枣水中。混合 ，开始揉 揉成面团 擀成一张面饼，撒上切好的枣。卷起来，揪成一个个团。

4、克面粉、5克酵母温水合面团发酵，大火烧开蒸20分钟。

5、红枣一般泡20分钟小好，更好晾干后再处理枣肉。面团发好后，取出面团和枣子和在一起。和面要用一点力，和的越久，越有劲道。

6、做法：首先我们准备好做馒头所需要的材料，高活性的干酵母，以及一个可以密封带有盖子帮助发面的容器，同时还需要准备一个可以帮助搅拌和面所需要的碗和筷子。

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