老母猪肉丸子的家常做法,母猪肉怎样才能做的烂
老母猪肉丸子的家常做法,母猪肉怎样才能做的烂
猪肉丸子的做法步骤111把肉馅继续搅拌，使之上劲 猪肉丸子的做法步骤121锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出 猪肉丸子的做法步骤131用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。
炖前放一点山楂进去，炖的比较快，也比较烂。
先用腌料腌制：在煮或烤之前，将母猪肉切成块或片，并用适当的腌料或调味料腌制一段时间，让肉里面吸收更多的味道和水分，这有助于使肉更加软嫩。
母猪肉煮不烂可以先把肉煸炒一下。做焖母猪肉的情况下里边还可以添加适量的醋，让烧煮时间越来越更短，还可以让里边的一些成分被尽快融解出去，人体获得大量的微量元素。
可以加入少量啤酒或是山渣，萝卜，桔皮等。另外不要用旺火，火势一急，肉便紧缩在一起。盐要放得迟一些，否则肉不易烂。炖肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出。
手指触摸猪肉 用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，如果用力按压，猪肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。
先将母猪肉切块，用水煮去血水。准备好香料。锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油。将母猪肉放入锅中炒香。加入足量的水，加入酱油、盐等调料。加入香料继续煮差不多5小时左右就可以了。
需要根据个头大小和火力大小进行判断。类似于汤圆大小，需要大火蒸10－15分钟左右。如果是类似于四喜丸子，红烧狮子头的肉丸，大火蒸25－30分钟左右。如果类似于酒店的牛肉丸，11分钟左右即可。
如果类似于汤圆大小的，在开锅后，需要大火蒸10-15分钟左右。如果是类似于四喜丸子，红烧狮子头的肉丸，需要在开锅后，大火蒸25-30分钟左右。如果像酒店那样的牛肉丸，10分钟就可以了，蒸老了口感就不好了。
假如类似汤团尺寸的，在沸腾后，需要火灾蒸10-15分钟上下。如果是类似四喜丸子，红烧狮子头的猪肉丸，需要在沸腾后，火灾蒸25-30分钟上下。
1、猪肉丸子母鸡汤的做法 光鸡洗净斩块。焯水后放砂锅，加入适量清水，开后 小火煲50分钟，投入猪肉丸子继续煲10分钟调味即可。小贴士 要看母鸡的老嫩掌握煲汤时间。
2、猪肉丸子好吃的做法：主料：猪肉馅半斤、香菇1两。辅料：家乐老母鸡汤口味浓汤宝半粒、淀粉（10克）2茶匙、油少许、香葱粒少许。步骤：所有食材。将事先准备好的肉糜放入一个容器中。
3、蒸猪肉丸子的做法 步骤step 1 所有食材 步骤step 2 将事先准备好的肉糜放入一个容器中。
