上海青猪肉丸子的做法,上海青牛肉丸的家常做法大全怎么做好吃视
上海青猪肉丸子的做法,上海青牛肉丸的家常做法大全怎么做好吃视
步骤： 将香菇泡软后剁碎，然后加入猪绞肉中一起搅拌均匀。 在搅拌的过程中逐渐加入红葱头、蒜茸和姜茸，继续搅拌均匀。 加入盐、糖、酱油、料酒和白胡椒粉，再次搅拌均匀。
做法 原料准备：牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁。上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用。（青莱抄水的时候放少许油和盐，抄好的青莱油光发亮，不易发黄。
原料准备：牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁。上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用。（青莱抄水的时候放少许油和盐，抄好的青莱油光发亮，不易发黄。
家常牛肉丸的做法一 瘦牛肉200克，猪肉150克，芹菜100克，香菜30克，水发木耳30克，鸡蛋75克，大葱25克，姜25克，葱汁15克，姜汁 10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆淀粉5克。
做法：先将花菜变成小朵，然后清洗干净了，捞出备用。将牛肉丸的包装拆开了，然后切成两半，备用。然后在锅里面倒入油，烧热了，然后在锅里面倒入清水，翻炒一会就可以了。
牛肉馅加盐、料酒、生抽、胡椒粉用手抓捏均匀。顺一个方向搅拌上劲，摔打几下更有粘性。加葱、姜碎拌匀后打入鸡蛋。继续搅拌上劲儿，直到肉馅儿有了胶性。加香油，可以适当多一点，味道更香。
驴肉丸子的做法： 葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成末；驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。
之一步生猪肉切片搅弄成饺子馅，搅粉碎后将军用被子放入再搅打10秒，那样水豆腐和肉馅会非常细致，制成的肉丸子不容易散。
准备一些米，更好是糯米，然后把肉陷滚成球状，粘上米，做成一个个像珍珠一样的丸子，然后就上锅蒸，蒸的时间不用太长，只要20分钟，好看又好吃的珍珠丸子就做好了。
加入馒头丁可令丸子的口感更加松软；最后第7步也可改炖为蒸，蒸的话大火约为15分钟。清氽丸子鸡胸脯肉400克、胡萝卜 1根、菠菜2棵、鸡蛋1个、葱10克、姜10克、食盐5克、胡椒粉2克、水适量、香油5克。
辅料：水淀粉适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、胡椒粉适量、蛋清适量、鸡精适量、八角适量、冰糖适量、面包渣适量、姜适量。四喜丸子的做法 食材。葱姜切末。肉馅中加入葱姜末。
锅中放油，油温五六成热放入团好的丸子炸制。步骤step 11 炸至丸子定型取出，所有丸子依次炸好。
碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。
四喜丸子的正宗做法和配方如下：配方：猪肉800克、油适量、盐15克、白糖5克、鸡粉5克、胡椒粉2克、生抽2汤匙、料酒1汤匙、淀粉适量、葱姜适量。先将猪肉切小粒。然后将其剁成肉末。加料酒去腥。
将紫苏切丝，冬瓜切片，猪肉剁碎。在锅中放花生油翻炒一下冬瓜然后放水，水的量是过冬瓜面。水开后放肉丸，一定要水开温度高，不然肉丸会散的。放好肉丸后盖上锅盖，中火焖到水差不多干。
做法：事先准备：烧锅清水，待水即开还末开时，用勺子挖适量肉末（做珍珠丸子剩下的肉末），做成圆形，入锅中，轻轻搅动，肉丸变色漂动时捞出。
紫菜肉丸汤的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备食材：紫菜、肉丸、鸡蛋、姜。请点击输入图片描述 2 紫菜浸泡片刻。请点击输入图片描述 3 姜去皮切丝、肉丸切刀花、鸡蛋敲破划散。
紫菜肉丸汤的做法步骤 请点击输入图片描述 1 1猪肉大约600克，可以用搅拌机搅成肉馅，我喜欢用刀剁的（主要不喜欢洗搅拌机太麻烦）要剁成茸。请点击输入图片描述 2 将猪肉放入大碗中。
油炸肉丸子的做法准备食材：四肥六瘦的猪肉、葱姜蒜、盐、料酒、鸡蛋、胡椒粉、生粉。将猪肉剁碎。将肥瘦相间的猪肉用手剁碎。不建议用绞肉机，因为绞肉机出来的肉比较粗，没有弹性，不容易成型。
鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液、葱花、淀粉、清水、盐和鸡精，拌匀。用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性（丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫：频率高、时间长、方向一致、力道充足）。
一次不妨多做些，炸好晾凉后入冰箱冷冻起来，需要时直接拿来红烧或者炖白菜都非常方便；这个分量可做十多个丸子。
