蒸鱼肉丸子的做法视频窍门,蒸鱼丸子的家常做法

怎么做鱼肉丸子

之一步：将鱼肉、五花肉分别切丁，用刀背剁成茸（这样做出的丸子非常弹滑）。

蒸鱼丸子的家常做法

1、之一步：准备一条草鱼清理干净，把鱼头切掉，再把中间的脊柱去掉，大刺也要去掉，再把鱼肉片下来，不要鱼皮。

2、配方2，可蒸可炸鱼丸配方（百分比）：带鱼鱼肉65千克、猪肉10千克、面包粉10千克、琼脂粉（寒天粉）1千克、精盐2 .5千克、成品生抽酱油3千克、蒜泥5千克、味精0．1千克、葱末1千克、姜末1千克、黄酒1．5千克，清水适量。

3、就是将鲅鱼洗净，然后去皮去骨去内脏，只留下鲅鱼肉。然后用刀剁碎，或者用绞肉机绞碎，反正到最后应该是形成肉糜状态。

4、鱼头蒸好后，一般水气比较多可以倒掉一部分。最后撒上葱花，锅中烧热油，淋在鱼头上即可。 清蒸开屏鲈鱼：食材：鲈鱼，葱姜蒜，料酒，生抽，蒸鱼豉油，白糖。做法步骤：鲈鱼去磷、内脏洗净沥干水分。

5、做法步骤 先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放料酒，盖片腌制一会。 2 在鱼头上放一层剁辣椒红黄各半，因剁辣概较成，所以切忌放多盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟。

6、把1/4个鸡蛋和少量水放入3大匙面粉之中，用筷子搅拌成小疙瘩，把切碎的葱头、胡萝卜、圆白菜各2小匙放入肉汤内煮软后，再把面疙瘩一点一点放入肉汤中煮，煮熟之后放少许酱油。

请问鱼丸子是怎么做的?

1、鱼丸需要鱼肉，盐，水，生姜 *** 而成，鱼肉，水，盐，生姜的比例为50：50：1：1。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鱼肉 500g、水 500g、食盐 10g、姜 10g。刀口平着刮下鱼肉。鱼肉里放点生姜末。

2、之一步：将鱼肉、五花肉分别切丁，用刀背剁成茸（这样做出的丸子非常弹滑）。

3、鱼丸是由沿海地区的鱼类作为原料 *** 而成。 *** *** 选用鳗鱼、昂发黄鱼、鲨鱼作为原料。把鱼肉去骨，去头，去尾然后搅拌成鱼肉泥才可以。有了鱼肉还不够，一般也会添加一些 *** 成肉泥的五花肉作为主料。

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