电蒸箱蒸馒头怎么蒸啊 (馒头用蒸笼怎么蒸)
电蒸箱蒸馒头怎么蒸啊 (馒头用蒸笼怎么蒸)
将面粉、酵母粉、白糖、盐、温水混合，用厨师机（ACA）的3挡和面6分钟，表面呈光滑状态。如果没有厨师机，就用手揉就好了，不过感觉厨师机揉面做的馒头筋道更好。
1、第五步：蒸馒头 *** 馒头放入蒸笼时，应将蒸笼布打湿，蒸熟的馒头与蒸笼布粘在一起，这是因为蒸笼布太干的缘故。
2、老面馒头的做法先将老面用水泡过混匀，放入面粉和水。待面发酵后，放入固态的糖和碱，反复揉和，加入适量的干面粉，继续柔合后制成馒头形。入锅点火开始蒸烙。
3、然后清洗干净双手，把搅拌好的粉揉成团，再用保鲜膜封好，等它发酵，需要30-40分钟。把发酵好的面团再次揉捏一会，揉成馒头的形状。
如果要多蒸笼屉，就会一次性兑不够蒸笼屉的面；如果二次再给发面兑碱，之前的揉制的馒头“跑碱”，蒸出的馒头发酸，这事千万做不得。因此还是一次给25Kg发面兑碱，为了蒸出好馒头，最多也只能蒸八层。
最多不可以超过5层，另外要看你烧火的火候，要是用鼓风机烧火5层问题不大，否则容易夹生。
不要怀疑，这是用的褐麦粉，不白是正常的。把小剂子分别揉成圆形的小馒头，放在笼屉中，注意不要太近了，给它们留出发酵的空间。盖好笼屉盖后进行二次发酵，大约20到三十分钟，看馒头有明显的长大的样子就可以开火蒸了。
1、蒸笼是上面先熟。蒸笼蒸东西最上层先熟。蒸东西下面是水，通过加热使水沸腾，大量超过100度的水蒸气会向上走，然后很多水蒸气会汇聚在上面，水蒸气始终是一百度的，因为热源一直在加热。
2、用蒸笼蒸馒头，（上）层的馒头更先熟。蒸馒头靠的是水蒸气，水蒸气向上运动，到达上层时还会释放大量的热，甭管是再多层的馒头，也不存在蒸不熟的问题，并且是最上层先熟。
3、最上层的馒头先熟。因为在锅里的水沸腾并形成水蒸气会受热而膨胀，体积变大，密度变小，所以会向上运动。
4、先从上层先熟。因为：热空气比冷空气轻，下层的空气被加热后，就往上升，蒸气从下面到达上面，到达锅盖顶时，蒸气又从上面向下走，所以气压也就先从上往下走，馒头也就先从上层先熟。
5、上面的先熟，据说是因为馒头是靠锅里的蒸汽蒸熟的，而蒸汽是从锅底的水面一直往上冒，冒到锅盖的时候再往下沉，这样循环的，离锅盖最近的馒头也就是最上面的馒头遇到蒸汽的次数最多，所以就先熟了。
6、发誓是下层先熟，看过“是真的吗”后的答案。热气会随着上升而降低温度，而最下层里热气的距离最短，所以是最热的，也是更先熟透的。
1、蒸馒头的帘子用水浸湿后放锅里。蒸笼布是在蒸馍时使用的物件。蒸馍时为了不让蒸的馍和蒸倶粘合在一块，使蒸的馍完整光洁，使食客看了有食欲。蒸馍时把把笼布打湿，不要打太湿，手握住不流水即可。
2、可以的，用大竹蒸笼可以放在土锅上蒸，很快就熟了。
3、面团揉好后，将面团揉成粗长条，然后用刀将面团切成块，放在蒸笼上蒸，也可以揉成圈。馒头很好吃。用凉水和热水蒸馒头可以放进锅里，但更好放凉水。首先，没有烫伤的危险。而且，锅里的冷水会使馒头的热量更加均匀。
