官府菜的特点 (直隶官府菜)
官府菜的特点 (直隶官府菜)
官府菜，是几个菜系的统称，以清淡、精致、用料讲究闻名。过去北京官府多，府中讲求美食，并各有拿手好菜，以招待同僚或比自己职位高的官员。其中比较著名的有“直隶官府菜”。
1、李鸿章烩菜：源自安徽，同时也是河北省的经典名菜，属于直隶官府菜。此菜用上等的海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等配白菜、豆腐、宽粉，加上保定的槐茂甜面酱烩制而成的。
2、河北菜，简称冀菜，原以为即便中国有了34个菜系，也不会有人想起河北菜来。夹在京菜和津菜之间，又有鲁菜这样的大菜系罩着，河北菜实在是难出头。说起河北菜的名菜首推的就是保定和河间的驴肉火烧。
3、每个地方都有自己独具风味的美食，令人垂涎欲滴。今天，我要向大家介绍一道特色美食——麻辣火锅。这是一道以麻辣调味为特点的火锅，不仅美味可口，而且能够增加食欲，让人欲罢不能。
4、陆文夫在《美食家》里专门提到过阳春面，说之一锅的阳春面最清爽最可口，因此，很多人都赶早去吃头汤。我想，舅舅们吃得绝对不是这种阳春面。但不管怎么说，我对阳春面是没有兴趣的了，胃口早在二十多年前就倒了。
5、描写美食的成语 其味无穷 其味无穷是一个成语，读音是qí wèi wú qióng，意思是其中的味道没有穷尽，形容含义深刻，使人回味不尽。
一：金毛狮子鱼，金毛狮子鱼是一道石家庄的传统名菜，同样属于冀菜系列，曾入选河北十大经典名菜。金毛狮子鱼用的是鲤鱼，鲤鱼是先炸成金黄，形状就像是狮子一样，由此而得名。
驴肉火烧是小吃一种，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。
瞄准的是中档消费群体，口味酱香浓郁，器皿华贵大气。再往下便是冀东菜以及保定的家常菜，多有小吃，比如栗面饽饽、棋子烧饼、驴肉火烧，都面向最广泛的大众。可以说，“冀菜”多以咸香为主，取料广泛，贴近民生。
烤制的过程让鸡的肉质更加紧实，鲜美多汁，外皮烤得金黄酥脆，让人垂涎欲饮。第二道美食是昌黎豆腐。昌黎作为豆腐生产基地之一，昌黎豆腐口感细腻，味道鲜美，是昌黎当地非常受欢迎的家常菜。
当你和宁波人说起蟹膏、黄螺、臭冬瓜，他们都很兴奋。你跟香港人聊云吞面，他们一定知道哪家更好吃。没有蚝油面、卤肉饭、肉丸，你是无法和台湾省人交谈的。
河北，气候干燥，寒冷，盛产小米，小麦，赤豆，黄豆等杂粮，主食以面食为主，其中以饺子为最，对菜肴的要求一般为口味较重，卤汁浓，有菜有汤，对大葱，大蒜有特别的偏好。
1、河北菜系代表菜有金毛狮子鱼、京东煨肘子、锅爆肘子、李鸿章烩菜、总督豆腐等。金毛狮子鱼 金毛狮子鱼以鲤鱼 为主要材料，用鲤鱼加工修饰后，炸制而成，色泽金黄，鱼丝蓬松形似狮子，酸甜适口。
2、河北特色菜分别有金毛狮子鱼、白洋淀炖鱼杂、白玉鸡脯、皇家御品锅、沧州狮子头、烩南北、锅包肘子、平泉老羊汤、鸡里蹦、总督豆腐、河间驴肉火烧、八宝黄粱饭、酱汁炖鱼片、圣旨骨酥鱼等。
3、河北十大经典名菜金毛狮子鱼金毛狮子鱼是源自河北石家庄的一道传统名菜，是以鲤鱼为主要原料经过加工修饰后油炸制成的，成菜色泽金黄，形如狮子，吃起来也十分酸甜可口。
4、金毛狮子鱼 金毛狮子鱼是一道河北石家庄的传统名菜，属于冀菜系。金毛狮子鱼以鲤鱼为主要材料。用鲤鱼加工修饰后，炸制而成。色泽金黄，鱼丝蓬松形似狮子，酸甜适口。鸿宴肘子 在唐山说起煨肘子当首推“鸿宴肘子”。
5、. 绍兴糯米鸭：绍兴糯米鸭是河北省涿州市的传统名菜之一，是由鸭肉和糯米为主要原料 *** 而成。油香浓郁，口感鲜嫩，是一道极具特色的美食佳肴。总之，河北美食文化多彩多姿，代表性的美食有很多。
