岐山臊子面怎么做好吃,岐山臊子面的家常做(一口香臊子面)
岐山臊子面怎么做好吃,岐山臊子面的家常做(一口香臊子面)
先和面，盆中加入中筋面粉，加入一小勺盐，然后分次少量加入水来和面，边倒水边用筷子搅拌。把面粉搅成絮状的时候，再把它揉成光滑的面团。做手擀面，面团要和的硬一些，面团揉好后，盖住醒面半个小时左右。
1、西府扯面 西府扯面是陕西省宝鸡市的特色小吃。西府，宝鸡的别称。西府面食众多，扯面是深受大家喜爱的面食之一，也是小面馆中最常见的面食。
2、宝鸡特产一：西府扯面西府扯面是陕西宝鸡的传统面食，有着非常悠久的历史，据记载，至今已有三千多年的历史了。
3、宝鸡是美食之城，拥有岐山臊子面、宝鸡擀面皮、豆花泡馍、西府扯面、醋粉等诸多西府小吃。宝鸡也是中国*旅游城市，拥有秦岭主峰太白山、通天河国家森林公园、千湖国家湿地公园等多处自然景观。
4、宝鸡特产一：西凤酒西凤酒是陕西宝鸡的特色名酒之一，有着非常悠久的历史，据记载起源于殷商时期，至今已有三千多年的历史了，在2003年被列为中国国家地理标志产品。
5、宝鸡特产二：陇县核桃陇县核桃是陕西宝鸡的特色产品。陇县核桃种植历史悠久，有“中国核桃之乡”的称号，被列为中国国家地理标志产品和中国国家农产品地理标志产品。陇县地理环境优越，阳光充足，土壤肥沃。
6、宝鸡特产三：西凤酒西凤酒是陕西宝鸡的特色名酒之一，有着非常悠久的历史，据记载起源于殷商时期，至今已有三千多年的历史了，在2003年被列为中国国家地理标志产品。
臊子面故而又名“嫂子面”或者“哨子面”，而“哨子面”可能是由于谐音转化而来。
据他考证，臊子面源于周代尸祭制度的竣余礼仪，即先敬神灵祖灵，剩下的才轮到君卿，最后才是一般人。
从此，嫂子面就出名了。因为这种嫂子面上必须加臊子为浇头。所以人们也把它称作臊子面。据史实，臊子肉出现在北宋时期，《梦粱录》上记载有专门加工出售臊子肉的店铺。但当时是否已经出现臊子面，还不得而知。
臊子面：臊子面是中国陕西省的特色传统面食之是*西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。
”臊子的意思就是肉丁。也就是说臊子面就是肉丁面。臊子面做法简单，口味酸辣爽口，只需加入其他的配菜，即可食用。臊子面是西北地区汉族传统面食、*西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。来看看背后的 饮食文化 吧。
臊子面是西北一带的名小吃，面条有手擀面、机器压面之分，以手工碱水面、切成韭叶状为佳，臊子有猪肉臊子、羊肉臊子、素臊子之别，以猪肉臊子最为普遍。
1、下面是一些推荐的哪家臊子面好吃的店铺。第一家是位于金台区府南街的“赵记褡裢火烧”，这家店已经有很长时间的历史，店里的臊子面食材很新鲜，烹饪技艺精湛，可以品尝到正宗的陕西口味。
2、以下是一些宝鸡的面食推荐：岐山臊子面：岐山臊子面是宝鸡市岐山县的特色面食，以臊子肉、面条、汤料为主要食材，配以醋、蒜、辣椒等调料，口感鲜美，是宝鸡地区的代表性面食之一。
3、岐山臊子面：臊子面是中国陕西省的特色传统面食之一，是*西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。凤翔腊驴腿：凤翔腊驴腿是凤翔县久负声名的传统名菜，陕西肉食品名特产，凤翔腊驴腿选用驴的腿肉精制而成。
4、除了大家都提到的岐山臊子面、扶风臊子面以及市区各色人气面馆，还有几家很好吃的面馆，喜好面食的面客们可以去品一品：张辉面 在宝鸡说起扯面很多人的第一反应就会想起张辉面。
菠菜面，顾名思义就是用菠菜汁和面制成的面条，颜色翠绿、入口后劲道爽滑才是一碗正宗的菠菜面。地道的菠菜面在陕西的各种面条中，不仅在色泽上独具特色，其极高的营养价值也“*”了其他品类的面条。
户县软面是 “ 关中八大怪 ”之一的“面条像裤带”，也是老陕的*，制作吃面，还是非常讲究功夫的，其 面薄筋光软，味道酸辣鲜咸，非常美味。
这种面食在西安周边比较流行，铜川部分地方也喜欢吃，特别是在陈炉，男女老少都喜欢吃这种面。之所以称为驴蹄面，一方面是这种面形似驴蹄子，另一方面是因为这种面口感特别劲道，有驴的那种倔劲。
菠菜面： 菠菜面是用菠菜、面制作的一道陕西地区的一种特色面食小吃。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
关中人爱吃面，尤其是过节*吃汤汤面。作为陕西关中人都有一个嗜好，就是好一口家乡的“一口香”。岐山的臊子面、以及杨凌的旗花面、武功的辣子面和扶风的鸡汤面。
臊子面臊子面是陕西标志性的美食，它发源于西府，也就是陕西宝鸡岐山，它的味道以酸香为主，配料十分讲究，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。
家常臊子面的做法如下：盐2克，鸡精2克，辣椒末5克，酱油10毫升，花生油20毫升，面条500克，小葱一根，猪瘦肉250克。将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，锅中加适量油烧热，放入肉沫翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。
和面：选用上好的麦面粉，用淡盐水和面。面团要比平时硬一些，反复揉搓，直至表面光滑。然后静置30-50分钟，再次将面团揉光。揉的时间长一些，面团会更加劲道。将面团擀开，切成粗细均匀的面条。将配菜切好。
家常版陕西岐山臊子面的做法：食材：中筋面粉适量、盐适量、鸡蛋几个、油炸豆腐适量、黄花菜适量、木耳适量、胡萝卜一根、韭菜少许、玉米面少许、十三香少许、食用油少许、葱姜末少许、香醋适量、肉臊子适量、鸡精少许。
岐山臊子面的做法步骤191把汤滚开，关火 岐山臊子面的做法步骤20放漂菜：鸡蛋片和韭菜碎---臊子汤就做好了。岐山臊子面的做法步骤212另用一锅烧半锅开水，下入面条，面条滚开，煮至七成熟即可捞出。
