怎样卤鸡爪鸡爪怎样卤才好吃
怎样卤鸡爪鸡爪怎样卤才好吃
今天阿莫来给大家分享一些关于怎样卤鸡爪鸡爪怎样卤才好吃 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、准备需要的食材。鸡爪，翅尖洗干净，鸡爪剪掉指盖。冷水下锅。煮沸，这一步主要抽血水和浮沫。然后捞出控干水分。鸡爪对半切开，好入味，熟的也快。
2、第首先用剪刀将鸡爪中的指甲剪去，如下图所示。第然后锅中放入适量的清水，待水烧开倒入鸡爪烫五分钟，捞出沥干。第接着把锅洗干净，往锅中加入适量的清水。
3、将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质。捞出洗净备用。要把鸡爪冷却下来，主要是这样做的话，做出来会很好吃哦，大家试试。锅内倒油后放入配料爆香。倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁。
4、鸡爪去掉指甲洗净。配料准备好。洗好的鸡爪在热水里焯过。盛出后用凉水冲洗。锅内放油炒香葱姜及八角。倒入鸡爪和生抽翻炒。倒入适量后水放入花椒盒，烧开。倒入高压锅中。
5、鸡爪一份，并用剪刀剪掉爪尖，清洗干净。锅中加水，加入料酒，投入鸡爪焯水，水开后煮约5分钟。捞起鸡爪，在流动的水下冲洗血沫。一一洗净后沥水备用。配料准备。砂锅中先加入卤水汁。倒入各式香料。
6、香辣卤鸡爪材料：鸡爪500克、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、干辣椒5个、八角3个、料酒适量、老抽适量。
冷却鸡爪：将卤好的鸡爪放入冰水中，让鸡爪快速冷却，这样可以让鸡爪更加脆嫩。调味鸡爪：将冷却好的鸡爪捞出，沥干水分，可以根据个人口味再次调味，例如加入蒜泥、辣椒油、芝麻等。
首先把买回来的鸡爪剪去指甲清洗干净以后放入葱姜料酒用清水煮，10分钟左右煮到肉熟就可以了，不要太烂。
卤鸡爪脆而不烂做法多泡少煮：想吃到比较脆的鸡爪就不宜多煮，把鸡爪放在水里面多泡。
先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。注意事项市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小。
凉拌麻辣卤鸡爪的做法：用料鸡爪一斤姜、料酒、花椒、盐适量香油、麻油、辣椒油、生抽适量黑木耳、胡萝卜、熟芝麻适量砂糖、陈醋适量步骤：鸡爪去脚趾洗净沥干切开备用。
用料：鸡爪500g，食用油适量，精盐适量，香料包适量，酱油适量，老抽适量，冰糖适量，生姜汁适量，白酒适量。鸡爪洗净备用。准备香料和生姜汁备用。
凉拌凤爪的做法鸡爪洗干净，斩成两半。辣椒切圈，葱切斜片，姜蒜切末。鸡爪用开水焯一下。然后用清水冲洗干净。鸡爪放入锅中，加适量料酒和姜片，煮15分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。
主料：鸡爪500克、八角1个、香叶适量、花椒1把、尖椒4个、干辣椒2个、大蒜2个。辅料：油适量、盐适量、生抽适量。鸡爪剪掉指甲，冷水下锅，淋入料酒，煮开后捞出，冲洗干净备用。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
