年夜饭做什么鱼不用犯愁,分享5道不同的做法, *** 简单寓意吉祥(孔雀开屏鲈鱼)
年夜饭做什么鱼不用犯愁,分享5道不同的做法, *** 简单寓意吉祥(孔雀开屏鲈鱼)
1、不同的地方吃的不同鱼的品种，不同的鱼寓意就不同了。比如鲤鱼是鲤鱼跃龙门，鲫鱼有大吉大利的寓意，吃鲢鱼寓意连年有余。年夜饭鱼的几种做法 炝锅鲤鱼：鲤鱼切花刀，放入料酒腌一下。油热放鱼进行煎炸。
花椒冰淇淋 冰淇淋都是甜甜的，而花椒则是香麻味的。这两个不相干的食材，搭配在一起，吃起来甜咸浓郁，有冰淇淋的甜味，花椒的香味，还有微微酥麻的感觉，当真是完全不一样的口感体验。
猪皮冻 这是东北的一道特色美食，看上去晶莹剔透的，其实是拿猪皮熬制而成，虽然说吃起来不油腻，但是还是有人不能够接受它的味道。
螺蛳粉 这个现在真的是遍布全国各地的一道特色美食，源自广西的螺蛳粉凭着特有的酸爽口味征服了很多人的味蕾，但也有人一闻到这个味道就全身不舒服，更别说吃了。
湘菜中也有这道菜，但是取藜蒿根炒，且陆上藜蒿不够香脆。3赣州：赣南小炒鱼很多人不小心把赣南小炒鱼说成赣南炒小鱼，大谬。“鱼饼”、“鱼饺”和“小炒鱼”合称赣州“三鱼”。
我吃过最奇特的美食如下 活章鱼 韩国人把章鱼称为八爪鱼，它可是韩国人餐桌上不可缺少的美食，虽然 *** 章鱼的 *** 有很多种，但韩国人更爱的还是最简单也是最原始的 *** —生吞。
1、孔雀开屏鲈鱼 活鱼刮鳞，去鳃，去内脏清洗干净。切掉鱼头鱼尾，鱼身部位从背部向腹部切，不要切断。姜切丝，葱切丝和鱼一起放容器中，倒入料酒和少许盐抓匀腌制半小时。
2、孔雀开屏鱼原料：鲈鱼、黄瓜、胡萝卜、香菇、绿尖椒、料酒、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油。做法步骤：准备材料，葱姜蒜切丝，香菇切片，摆在盘底。鱼收拾干净，切掉头和尾巴，内脏从头部取出来。注意千万不要开膛破肚。
3、鱼鳞鲈，剁尾(留头)，切鳍。然后从头部切口取出鱼肚内的污物，洗净沥干。买鱼的时候，就让店家刮掉鱼鳞，千万不要打开鱼的肚子；从头部开始，用刀从鱼腹后部切鱼，但不要切掉鱼腹。刀口间距0.5cm-1cm。
4、可以清蒸，味道是非常不错的，可以使用一些绍酒、胡椒粉 。
5、切好的鱼用料酒和盐腌5分钟，切好的姜片摆在盘底，腌好的鱼身摆成孔雀开屏状，鱼头摆在中间，奶奶家里更大的盘子就是这样，摆出来的不那么美观，用大盘子将鱼片全部展开看起来很美。
6、鲈鱼洗净后，放在案板上，去鱼尾、从腹部到背部均匀地切条（间隔2厘米左右、但不要切断），再把鱼头切下。
1、红烧鲈鱼 食材：鲈鱼1条、色拉油、酱油、葱、姜、蒜、八角、香叶、辣豆豉、黄酒、白糖、香葱各适量。做法：鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟。姜、蒜切丝待用。
2、鲈鱼一条处理洗净； 生姜切丝，葱切丝；锅中加水，放入蒸盘，再放入瓷盘，依次摆放鲈鱼、葱丝、姜丝、盐、料酒、香醋、生抽 ， 大火煮沸5分钟，改用小火继续蒸煮30分钟；煮熟后，加入盐、淋上香油搅拌即可。
3、鲈鱼好吃做法如下：食材：鲈鱼、葱姜、食盐、料酒、食用油 首先将鲈鱼打斜刀，葱姜切丝，将鲈鱼均匀抹上食盐和料酒腌制2分钟。再将葱姜丝混合铺在盘子底，放上鲈鱼，剩余葱姜丝撒在鲈鱼身上，淋上食用油。
步骤如下：将鲈鱼洗净，去内脏，两面切花刀，将鲈鱼两面用料酒涂抹均匀。鱼肚里塞满姜丝，葱段，起锅烧水，放入鱼，水开蒸8分钟，碗中倒入两勺蒸鱼豉油，一勺醋，少许盐，糖，半碗清水。
准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好。将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀。姜和葱切成丝备用。然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。锅内加上适量的清水。把鱼放锅内。
清蒸鲈鱼的做法如下：鲈鱼两面竖切几刀，姜切片。葱掰成三节。香葱和姜片放入鱼肚内，蒸煮10分钟。浇上蒸鱼鼓油，继续蒸煮2分钟，出锅，装盘。撒上葱花，浇上沸腾的油即可。
蒸鲈鱼的主要做法如下：用料：鲈鱼一条、葱白一大段、葱叶一段、姜丝适量、蚝油一勺、生抽三勺、白胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、香菜适量、柠檬片3片。
